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Descripción general
- Tiempo total: 10 minutos
- Nivel de habilidad: principiante
Los utensilios de cocina y para hornear antiadherentes pueden producir resultados de calidad de chef si se toma el tiempo y el esfuerzo para usarlos y cuidarlos adecuadamente. Una limpieza inadecuada puede deformar o arruinar los utensilios de cocina antiadherentes. Si bien siempre debe consultar con el fabricante de su producto para obtener recomendaciones específicas, existen algunas reglas generales de limpieza que ayudarán a obtener el máximo rendimiento y durabilidad de sus utensilios de cocina antiadherentes.
Antes de usar utensilios de cocina nuevos
Antes de usar utensilios de cocina nuevos por primera vez, lávelos con agua caliente y jabón, enjuáguelos bien y séquelos bien con una toalla suave de algodón o lino. Para asegurar un desempeño antiadherente desde el principio, ha sido una práctica estándar "sazonar" o "acondicionar" la sartén cubriendo ligeramente la superficie con cualquier tipo de aceite de cocina, horneándola y limpiándola. Al menos un fabricante, Calphalon, dice que este condimento de una sola vez no es necesario para los utensilios de cocina antiadherentes.
Con qué frecuencia se deben limpiar los utensilios de cocina antiadherentes
Limpia tus utensilios de cocina antiadherentes después de cada uso. Mantener limpios los utensilios de cocina antiadherentes proporcionará un rendimiento de calidad más constante. Cualquier residuo de comida o grasa sobrante se cocinará en la superficie y se carbonizará, haciendo que la comida se pegue. Ese residuo cocido es difícil de ver y aún más difícil de eliminar, por lo que debe lavarse con cuidado y minuciosamente cada vez.
Lo que necesitarás
Herramientas de equipamiento
- Paño, esponja, estropajo de nailon o esponja envuelta en una red de nailon, como una almohadilla Dobie
Materiales
- Jabón para platos
- Agua caliente
Instrucciones
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Comience con utensilios de cocina frescos
Es fundamental dejar que los utensilios de cocina se enfríen por completo antes de lavarlos; sumergir una olla caliente en agua más fría podría deformarla y arruinarla permanentemente.
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Siempre lavar a mano
Aunque es tentador cargar las cacerolas en el lavavajillas, resista la conveniencia y siempre lave los utensilios de cocina antiadherentes a mano con agua caliente y jabón usando solo un detergente para platos hecho para lavarse las manos. El alto calor de un lavavajillas doméstico estándar no solo puede arruinar las superficies antiadherentes, sino también anular la garantía. Tenga cuidado de no utilizar nunca agentes de limpieza fuertes como lejía, limpiadores abrasivos u otros productos químicos en superficies antiadherentes.
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Frote suavemente
Aunque es mejor manipular estas ollas y sartenes como si fueran frágiles, puedes limpiar los desorden rebeldes con un poco de grasa para los codos y una toallita, esponja, estropajo de nailon o una esponja envuelta en una red de nailon como una almohadilla Dobie. Para evitar el riesgo de residuos y la carbonización resultante, es un buen hábito lavar cada pieza dos veces para asegurarse de eliminar hasta el último rastro de comida y aceite o mantequilla.
Advertencia
Nunca use abrasivos como lana de acero, cepillos rígidos o estropajos. Estos materiales ásperos rayarán la superficie y arruinarán sus utensilios de cocina.
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Enjuagar
Enjuague a fondo, asegurándose de que se hayan enjuagado y eliminado todos los residuos de jabón.
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Secar completamente
Seque cada pieza por completo. Utilice un paño de cocina o un trapo limpio.
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Almacenar correctamente
El almacenamiento cuidadoso es importante para la vida útil y el rendimiento de los utensilios de cocina antiadherentes. La mayoría de los fabricantes recomiendan guardar los utensilios de cocina en una rejilla colgante para ollas con suficiente espacio entre los artículos. No se preocupe si no tiene una rejilla para colgar. Puede guardar sus utensilios de cocina de manera segura en un gabinete colocando un paño suave, como una manta para bebés o un paño de cocina de gran tamaño, entre cada olla y sartén para proteger la superficie antiadherente del contacto con el metal desnudo, que puede rayar o dañar eso.
Consejos para mantener limpios los utensilios de cocina antiadherentes por más tiempo
- Nunca use utensilios de metal en sus superficies antiadherentes; pueden dañar el revestimiento en una fracción de segundo. En su lugar, opte por materiales como madera, nailon, plástico, caucho o silicona, o utilice utensilios con revestimiento especial diseñados para superficies antiadherentes.
- Nunca corte la comida que está cocinando con un cuchillo; es una forma segura de dañar la superficie y anular la garantía.
- No use una sartén antiadherente debajo del asador ni hornee a temperaturas superiores a 450 grados Fahrenheit. El calor intenso dañará el acabado.
Cocinar con utensilios de cocina antiadherentes
Los utensilios de cocina antiadherentes funcionan mejor a temperaturas ligeramente más bajas que los utensilios de cocina estándar; la experimentación le ayudará a encontrar la configuración perfecta. Calphalon recomienda lo que llama la "prueba de la mantequilla": calienta la sartén a fuego medio-alto, y cuando su borde se sienta caliente al tacto, agrega un poco de mantequilla. Si burbujea, el calor es el adecuado. Si se dora rápidamente y se quema, limpie la sartén y vuelva a intentarlo a una temperatura más baja.
La mayor ventaja de los utensilios de cocina antiadherentes es que no necesitan mantequilla ni aceite para evitar que los alimentos se peguen, pero ciertamente puede agregar grasas para darle sabor y textura. Es el utensilio de cocina perfecto para las personas que vigilan su peso o sus niveles de colesterol o que siguen un menú saludable para el corazón. Hay aerosoles para cocinar sin grasa perfectos para usar con utensilios de cocina antiadherentes; aseguran una liberación fácil y no agregan grasas ni calorías a la comida.
Ya sea que invierta en un juego de utensilios de cocina de alta calidad o compre una sartén barata, puede prolongar en gran medida la vida útil de sus utensilios de cocina antiadherentes con un uso cuidadoso, una limpieza meticulosa y un almacenamiento cuidadoso.
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