¡Ayuda al desarrollo del sitio, compartiendo el artículo con amigos!
La calabaza Patty Pan, también conocida como calabaza vieira, es un cultivar menos conocido de la calabaza de verano (Cucurbita pepo), la especie que también incluye el calabacín y la calabaza de cuello torcido. La forma de un platillo volador festoneado los hace un poco novedosos y un poco difíciles de cortar, pero la calabaza empanada crece, se cocina y se come como cualquier otra calabaza de verano. Si los cosecha jóvenes, no es necesario pelarlos ni cortarlos, simplemente cocínelos con el método que desee y cómelos enteros.
Los niños a veces se sienten más tentados a probar las empanadas, debido a su forma divertida. Puede comenzar a cosecharlos y comerlos cuando solo tengan un par de pulgadas de diámetro, lo que los convierte en una opción perfecta para una porción individual.
La mayoría de las variedades de calabaza patty pan tienen un hábito de crecimiento semi-arbusto, por lo que las enredaderas no son tan largas como con otras variedades de calabaza. Mientras que las enredaderas y las hojas se parecen mucho a cualquier otra planta de calabaza, los frutos de la calabaza empanada parecen bolas aplanadas con bordes festoneados. Pueden ser casi blancos, verdes, amarillos o alguna combinación de esos colores. Las hojas son lobuladas y algo abrasivas, típico de las plantas de calabaza. Es recomendable usar guantes al cosechar si sus manos son sensibles.
Como cualquier calabaza de verano, las empanadas normalmente se plantan en la primavera cuando el suelo se ha calentado al menos a 65 grados Fahrenheit. La germinación hasta la cosecha demora entre 45 y 70 días para que la primera fruta esté lista, dependiendo de la variedad.
| Nombre botánico | Cucurbita pepo var. clípeta |
| Nombre común | Patty pan squash, scallop squash |
| Tipo de planta | Vegetal anual |
| Tamaño | 2 a 3 pies; 3 a 5 pies propagar |
| Exposición al sol | De pleno sol a sombra parcial |
| Tipo de suelo | Franco rico y bien drenado |
| PH del suelo | Ligeramente ácido (6,1 a 6,5) |
| Zonas de resistencia | 2 a 11 (anual en todas las zonas) |
| Área nativa | México |
| Toxicidad | No tóxico |
Cómo plantar calabaza Patty Pan (vieira)
La calabaza de verano básicamente crece sola. Espere hasta que la tierra se haya calentado y luego dirija la semilla al jardín. Puede comenzar a sembrar en el interior, de cuatro a seis semanas antes de la fecha de trasplante, pero las plantas sembradas directamente se pondrán al día rápidamente. Plante semillas de aproximadamente 1 pulgada de profundidad. La calabaza a menudo se planta en colinas o en racimos, con dos o tres semillas por colina; espaciar las colinas de 2 a 3 pies de distancia. Cada colina se puede adelgazar a una o dos plantas una vez que las plántulas tengan de 2 a 3 pulgadas de alto. Las plantas tempranas pueden agotarse debido a la producción abundante de frutos, por lo que una segunda siembra a mediados del verano mantendrá la producción de su jardín hasta el otoño.
Si siembra en hileras, espacie las plantas a unas 10 pulgadas de distancia, con 3 pies entre las hileras. Dale a tus plantas mucho espacio para deambular. Aunque las enredaderas de patty pan no son tan largas como algunas enredaderas de calabaza, aún pueden extenderse hasta 6 pies.
Las plantas de calabaza tienen flores masculinas y femeninas y ambas deben estar presentes para que se produzca la polinización. Tener varias plantas aumentará las posibilidades de polinización.
Cuidado de la calabaza Patty Pan
Luz
La calabaza de verano crece mejor y deja la mayor cantidad de fruta a pleno sol, pero puede soportar ubicaciones con sombra parcial.
Tierra
La calabaza Patty Pan se desarrolla mejor en suelos ricos y bien drenados. Patty pan crecerá en la mayoría de los suelos buenos, pero prefiere un pH del suelo que sea ligeramente ácido, de 6,1 a 6,5.
Agua
Mantenga las vides bien regadas, especialmente cuando estén floreciendo y produciendo. Si experimentan demasiada sequía, las empanadas dejarán caer sus flores y frutos. El acolchado ayuda a mantener fresco y húmedo el sistema radicular poco profundo. La paja es ideal para usar como mantillo para mantener las frutas secas y limpias, pero cualquier mantillo servirá.
Temperatura y humedad
La calabaza de verano crece mejor a temperaturas de 65 a 75 grados Fahrenheit. Aún más importante es que la temperatura del suelo haya alcanzado al menos 65 grados antes de plantar. La calabaza de verano, incluidas las empanadas, puede ralentizar su producción en los días más calurosos del verano, reanudando una producción vigorosa a principios del otoño.
Fertilizante
Aplique abono o fertilice cada cuatro semanas mientras las plantas florecen y fructifican.
Variedades de Patty Pan Squash
Si cree que le gustaría agregar algunas plantas de empanadas a su jardín, puede comenzar por ver las siguientes variedades:
- "Patty pan / vieira" es el nombre que se le da a la variación pura de especies; es una opción muy confiable. El fruto suele ser de color verde pálido.
- 'Platillo volador' tiene frutos con centros verdes con un anillo de amarillo. Los frutos son densos con sabor a nuez.
- "Pattison garbo" es una reliquia francesa de color verde pálido. Es mejor recogerlo joven.
- "Sunburst" es un ex All America Selection. Las frutas son de color amarillo brillante y muy tiernas, especialmente cuando se recogen temprano. La plántula para cosechar requiere 52 días.
- 'Peter Pan' tiene una fruta carnosa de color verde claro. Se necesitan 50 días para crecer y cosechar.
- ' Vieiras'tiene una piel moteada de color verde oscuro similar a un calabacín, con un sabor dulce a nuez. Requiere 52 días para crecer y cosechar.
- 'Sunny DelighTiene una fruta de color amarillo mantequilla que es especialmente sabrosa. Este híbrido necesita 45 días sin heladas para madurar.
Cosecha
Verifique los días de madurez para la variedad que está cultivando, pero la mayoría está lista para cosechar en 45 a 70 días. Las frutas pueden comenzar a recolectarse cuando tengan aproximadamente 2 pulgadas de diámetro y permanecerán tiernas hasta que alcancen un diámetro de 4 pulgadas. Cada calabaza pesa menos de 1 libra. Revise su calabaza de verano a diario, ya que pueden alcanzar el tamaño de la cosecha dentro de los cuatro días posteriores a la floración.
La forma extraña de la calabaza empanada puede confundir a los cocineros. Puede evitar todo el problema de cómo cortar las calabacitas en rodajas cocinándolas enteras. La calabaza entera se puede cocer al vapor sobre agua hirviendo hasta que esté tierna, lo que demora entre cuatro y seis minutos, según el tamaño.
También puede asar moldes para empanadas, aunque se cocinan de manera más uniforme si primero los corta por la mitad. Coloque las piezas en una bandeja para hornear y ase en la rejilla superior durante aproximadamente 10 a 15 minutos a 420 grados Fahrenheit hasta que estén tiernas. Puede cubrir con aceite de oliva o mantequilla y sazonar al gusto de antemano si lo desea.
Si quieres ser valiente y cortar tus empanadas, siéntete libre de cortarlas como quieras. Puede cortar el diámetro, cortarlos en trozos o simplemente sacar la carne cocida. No existe una forma correcta o incorrecta de cortar esta verdura.
La calabaza Patty Pan también es ideal para pequeños tazones comestibles para servir. Saque los centros, ya sea antes o después de cocinar, y rellénelos con un relleno de su elección.
Plagas y enfermedades comunes
Al igual que otras calabazas, las empanadas pueden estar sujetas a algunos problemas comunes de plagas y enfermedades:
- Escarabajos del pepino se alimentan de plántulas y hojas, flores y frutos maduros. También pueden propagar la marchitez bacteriana y el virus del mosaico. Pasarán el invierno cerca y pueden producir varias generaciones por temporada. Rote los cultivos para prevenir grandes infestaciones.
- Squash bichos son pequeños insectos grises o marrones que se alimentan de las hojas y hacen que se marchiten. Aunque prefieren la calabaza de invierno, las chinches también matarán a las enredaderas de calabazas de verano jóvenes. El aceite de neem es un buen tratamiento orgánico; la tierra de diatomeas esparcida sobre el suelo también los mantiene alejados.
- Barrenador de vid de calabaza las larvas perforan la base del tallo y se alimentan allí hasta que maduran, cortando la circulación de la vid. No hay cura una vez que la planta se ve afectada, pero el barrenador de la vid de la calabaza se puede prevenir rociando las plantas con BT (Bacilo turingiensico), una bacteria natural.
- Moho polvoriento puede afectar las hojas de las plantas durante los veranos húmedos. No matará las plantas, pero las debilitará y disminuirá la fructificación. Puede usar el bicarbonato de sodio en aerosol o el remedio con leche para deshacerse de él.
