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Una variedad de legumbre relacionada con las judías verdes y las judías silvestres, los guisantes de ojos negros se llaman así debido a la prominente mancha oscura que se encuentra en las semillas internas en el punto donde se adhieren a la vaina. Las vainas son típicamente de color verde claro a medio, parecidas a las judías verdes estándar. Las semillas en su interior suelen ser blanquecinas o de color beige, con la mancha oscura de identificación en la parte curva de la semilla. Disponibles tanto en variedades arbustivas como trepadoras, los guisantes de ojo negro son una verdura versátil que se puede comer como un frijol rojo temprano, dejar madurar y descascarar para cocinar los guisantes o dejar secar en el tallo para los frijoles secos.
Esta verdura se debe plantar al aire libre a partir de trasplantes de vivero o semillas en primavera, cuando las temperaturas del suelo han alcanzado al menos 65 grados Fahrenheit. Si bien esta planta anual puede crecer en casi cualquier zona de resistencia, los guisantes de ojos negros necesitan una temporada de crecimiento bastante larga, ya que algunas variedades necesitan hasta 90 días para madurar.
| Nombre botánico | Vigna unguiculata |
| Nombre común | Guisante de ojos negros, caupí, guisante sureño, guisante de campo |
| Tipo de planta | Vegetal anual |
| Tamaño maduro | 2 a 6 pies (se encuentran disponibles tipos de arbustos y enredaderas) |
| Exposición al sol | Pleno sol |
| Tipo de suelo | Arenoso |
| PH del suelo | Ácido a neutro (5,8 a 7,0) |
| Tiempo de floración | Verano |
| Color de la flor | Amarillo, rosa, morado, blanco; no llamativo |
| Zonas de resistencia | Plantas anuales, cultivadas en todas las zonas. |
| Área nativa | África occidental |
| Toxicidad | No tóxico |
Cómo plantar guisantes de ojos negros
Esta es una verdura amante del calor que realmente no despegará hasta que la temperatura del aire se mantenga cálida. (La temperatura ideal de crecimiento es de 86 grados Fahrenheit). Los frijoles arbustivos madurarán antes que las variedades de vid. Si el clima coopera, puede plantarlos sucesivamente cada dos semanas durante el verano.
Las variedades de arbustos se pueden cultivar fácilmente en contenedores, aunque no obtendrá tantos frijoles como cuando se plantan en el suelo. E incluso las variedades de arbustos son plantas grandes y llenas, por lo que es probable que necesiten algún tipo de jaula para sostenerse y mantenerlas contenidas.
Cuidado del guisante de ojos negros
Luz
El sol pleno te dará el mayor rendimiento. Las enredaderas necesitarán agua adicional en áreas especialmente cálidas, pero aún así crecen mejor con una exposición total al sol.
Tierra
El suelo debe tener un buen drenaje, con un pH del suelo de ligeramente ácido a neutro (5,8 a 7,0). Agregar un poco de materia orgánica antes de plantar le dará tanto fertilidad como un mejor drenaje.
Agua
Mantenga las plantas regadas con regularidad, especialmente una vez que comiencen a florecer. Deje que la tierra se seque entre riegos, pero no los deje sedientos por mucho tiempo. Cuando la tierra se sienta seca un par de pulgadas por debajo de la superficie, es hora de regar.
Si es posible, riegue la tierra, no las hojas. Dejar las hojas mojadas las hace más propensas a las enfermedades fúngicas, así que haz todo lo posible por mantenerlas secas.
Temperatura y humedad
Los guisantes de ojo negro prefieren las temperaturas cálidas del verano, por lo que son una verdura favorita en el sur. Crecerán igualmente bien en climas secos y húmedos, siempre que reciban el riego adecuado.
Fertilizante
Sus guisantes de ojos negros no deberían necesitar fertilizantes suplementarios a menos que su suelo sea realmente pobre. Si las hojas están inusualmente pálidas, aliméntelas con un fertilizante nitrogenado, como una emulsión de pescado o harina de sangre. Cuando se cultivan como frijoles, los guisantes de ojo negro pueden usar un refuerzo de mitad de temporada al aderezarlos con compost.
Variedades de guisantes de ojos negros
Aunque las semillas a menudo se etiquetan simplemente como "guisantes de ojo negro", hay varias variedades nombradas para considerar. A menudo es difícil distinguir entre variedades, pero experimente para encontrar qué crece bien en su jardín y cuáles le gusta más comer. Algunas variedades populares incluyen:
- 'Gran chico': Se trata de una variedad arbustiva muy prolífica.
- 'California Blackeye': Hay varias cepas diferentes, diferenciadas por un número. Consulte con su oficina de extensión local cuál es la mejor para su área.
- 'Reina Ana': Esta solía ser una planta compacta, pero el cultivar más reciente se ha criado como una enredadera.
Cosecha
Puede comenzar a cosechar judías verdes tan pronto como las vainas tengan al menos 3 a 4 pulgadas de largo. Tenga cuidado al sacar las vainas del tallo, ya que podría llevarse la vid con ellas accidentalmente. Los guisantes de ojo negro se pueden cosechar como judías verdes en unos 70 días. Para cosecharlos como frijoles secos, deberá esperar un poco más, de 80 a 100 días.
Para pelar los guisantes, coseche cuando las vainas estén llenas y pueda ver los frijoles hinchados dentro de las vainas. Para los frijoles secos, deje las vainas en las vides para que se sequen por completo.
Cómo cultivar guisantes de ojos negros a partir de semillas
Las semillas generalmente se siembran directamente y deben plantarse aproximadamente a 1 pulgada de profundidad. Hay variedades de guisantes de ojos negros tanto en arbustos como en vid. Plante las enredaderas a unos 2 pies de distancia. Simplemente puede difundir los tipos de arbustos o plantarlos cada 2 a 3 pulgadas. Como miembros de la familia de las leguminosas, los guisantes de ojos negros se beneficiarán de la aplicación de un inoculante para el suelo antes de plantar las semillas. El inoculante permitirá que las plantas absorban nitrógeno del aire, aumentando el rendimiento de los cultivos.
No intente adelantarse plantando al aire libre a principios de la temporada. El suelo debe estar tibio o las semillas se pudrirán. Si necesita estirar su temporada de crecimiento, intente calentar la tierra cubriéndola con plástico negro para absorber la luz solar.
Si desea cultivar sus propias plántulas, comience las semillas en el interior de cuatro a seis semanas antes de la fecha de la última helada. Los frijoles no se trasplantan bien, por lo que querrá usar algún tipo de turba o maceta de papel para no molestar las raíces. Transplante al aire libre cuando el suelo esté lo suficientemente caliente, alrededor de 60 grados Fahrenheit.
Plagas y enfermedades comunes
Los nematodos agalladores comúnmente atacan a los guisantes de ojo negro. No los notará hasta que sus plantas comiencen a tener problemas. Excave uno y verifique si hay bultos o hinchazones en las raíces, además de los pequeños nódulos blancos de nitrógeno. Desafortunadamente, no existe cura, por lo que deberá eliminar las plantas afectadas de inmediato.
Los pulgones pueden transmitir el virus del mosaico del frijol. Si esto se convierte en un problema, plante variedades resistentes. Además de los pulgones, querrá tener cuidado con los escarabajos comunes del frijol. Esté preparado para echarlos en un frasco de agua con jabón.
