- Beneficios de las sartenes, los utensilios de cocina y los utensilios para hornear antiadherentes
- Una nota sobre la calidad y los rangos de precios de las sartenes antiadherentes
- Unas palabras sobre la seguridad del revestimiento antiadherente
- Lavar una sartén antiadherente antes de usar
- Use solo utensilios seguros en sartenes antiadherentes
- Se necesita un poco de aceite en sartenes antiadherentes
- Use calor bajo a moderado para sartenes antiadherentes
- Nunca almacene alimentos en una sartén antiadherente
- Evite cambios drásticos de temperatura
- Lavar siempre a mano sartenes antiadherentes
- Guarde las sartenes antiadherentes correctamente
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Los recubrimientos antiadherentes en utensilios para hornear, utensilios de cocina y electrodomésticos no son iguales y la duración de un recubrimiento antiadherente depende principalmente de usted. Si bien algunos fabricantes fomentarán un cierto uso y cuidado, otros pueden recomendar evitarlo por completo, por lo que estas pautas mixtas pueden ser muy confusas, pero puede extender la vida útil de sus sartenes y electrodomésticos antiadherentes siguiendo mis consejos básicos de cuidado y uso de antiadherentes.
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Beneficios de las sartenes, los utensilios de cocina y los utensilios para hornear antiadherentes
Con un poco de cuidado, disfrutará de sus sartenes antiadherentes durante más tiempo y este tipo de utensilios de cocina y para hornear es generalmente muy asequible, liviano de manejar, fácil de lavar y proporciona la liberación de alimentos más fácil.
Con este tipo de recubrimiento, se necesita menos aceite durante la cocción, por lo que es una buena opción para quienes se preocupan por la salud. Se podría argumentar que las sartenes antiadherentes son más fáciles de usar que otros tipos de utensilios de cocina y para hornear.
En resumen, el antiadherente ahorra tiempo a los ocupados cocineros y panaderos, incluso teniendo en cuenta la cantidad de cuidados que necesitan para mantener el revestimiento antiadherente en buenas condiciones. También hay una buena variedad de tamaños y estilos de utensilios para hornear y utensilios de cocina antiadherentes en el mercado.
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Una nota sobre la calidad y los rangos de precios de las sartenes antiadherentes
El rango de precios de las sartenes antiadherentes es bastante amplio porque los fabricantes utilizan diferentes procesos y materiales en sus ollas y sartenes antiadherentes para hornear.
Algunos procesos de fabricación son bastante diferentes de los recubrimientos antiadherentes estándar, como las sartenes anodizadas, que generalmente son más duraderas que las tradicionales sartenes antiadherentes, pero también más caras de producir. Una vez que se pensó que era el tipo de utensilios de cocina menos costoso, las sartenes de cocina antiadherentes pueden tener etiquetas de precios altos comparables a otros tipos de utensilios de cocina.
En general, pagar el precio más alto no garantiza una larga vida útil cuando se trata de sartenes antiadherentes, aunque los revestimientos anodizados duros y a base de cerámica tienden a tener superficies de cocción más duraderas. Dicho esto, la sartén más barata no necesariamente tendrá la vida más corta.
Con el antiadherente, es el cuidado que le brinde lo que prolongará o acortará la vida útil de la sartén. Si desea que sus sartenes duren mucho tiempo, practique mis consejos básicos de cuidado y disfrute de este tipo de utensilios de cocina y para hornear.
Espere que sus sartenes antiadherentes necesiten ser reemplazadas en algún momento; los recubrimientos se desgastan con el tiempo. Su duración dependerá de cuánto se use la sartén, de la calidad del recubrimiento y del cuidado que le des.
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Unas palabras sobre la seguridad del revestimiento antiadherente
En el pasado, ha habido una preocupación por los riesgos para la salud y la seguridad de las sartenes antiadherentes, pero los fabricantes se han apresurado a revisar sus materiales de construcción para cumplir con las pautas de seguridad cuando se trata de revestimientos antiadherentes.
Eso significa que los productos químicos que se liberan cuando se calienta una sartén antiadherente están dentro de los estándares de seguridad aceptables. Los fabricantes de hoy enfatizarán que sus cacerolas son seguras de usar y cumplen con las pautas de seguridad.
El problema de seguridad era la lixiviación de productos químicos nocivos que podían migrar al contenido de los alimentos cuando la sartén se calentaba a temperaturas más altas. Si se usan correctamente, las sartenes antiadherentes no deben representar una amenaza para la salud. Incluso los productos químicos diminutos pueden representar un riesgo para quienes son más susceptibles. El uso de este tipo de sartenes es una elección personal.
Tenga en cuenta que no todos los procesos de fabricación utilizan materiales que son motivo de preocupación. Algunas sartenes antiadherentes están anodizadas. Los recubrimientos antiadherentes a base de cerámica, como Thermolon, no emiten productos químicos nocivos y se consideran la opción más ecológica.
En ausencia de especificaciones completas de sartenes antiadherentes para garantizar que cumplan con las pautas de seguridad, utilícelas solo en configuraciones de calor más bajas. Si el revestimiento de la sartén antiadherente se daña y comienza a pelarse, deje de usar la sartén para evitar que los trozos del revestimiento se transfieran a los alimentos.
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Lavar una sartén antiadherente antes de usar
Lave a mano su sartén antiadherente con agua caliente y jabón antes de usarla por primera vez, para eliminar cualquier residuo, aceite y suciedad de la fabricación y el envío. Enjuague bien y seque completamente. No es necesario "cebar" o "curar" el antiadherente. Está listo para usar después de su lavado inicial.
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Use solo utensilios seguros en sartenes antiadherentes
Algunos fabricantes dirán que puedes usar utensilios de metal en sus sartenes. Francamente, no todos los utensilios de metal son iguales. Algunos pueden tener bordes ásperos o afilados, que pueden dañar sus sartenes.
Apóyese en el lado seguro y siempre use plástico (sin bordes ásperos), cucharas de madera o utensilios de silicona resistentes al calor, cucharas y espátulas en sartenes antiadherentes. Guardarás el revestimiento.
Una vez que una capa tiene un pequeño rasguño o muesca, los alimentos se pegarán y, finalmente, la capa comenzará a pelarse. El uso de utensilios seguros prolongará enormemente la vida útil de su sartén.
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Se necesita un poco de aceite en sartenes antiadherentes
Aunque algunas cacerolas llevan una etiqueta o se comercializan para dar a entender que no se necesita aceite o grasa, ayuda a evitar que los alimentos se peguen inicialmente si usa un poquito de aceite, margarina o mantequilla. Evite el uso de aerosoles de aceite de cocina porque generalmente tienen aditivos que pueden ser demasiado fuertes para los recubrimientos antiadherentes.
Dicho esto, hay algunas marcas de antiadherentes de gama alta, especialmente sartenes antiadherentes de cerámica con revestimientos mejorados, que funcionan bien sin aceite añadido. He descubierto que con el tiempo, incluso las mejores sartenes parecen perder su naturaleza antiadherente porque pequeños residuos de alimentos han afectado o estropeado el recubrimiento.
Entonces, ¿qué debes hacer con las sartenes antiadherentes? Engrase un poco antes de usar, para ayudar a que el recubrimiento dure más y evite el uso de aerosoles de aceite.
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Use calor bajo a moderado para sartenes antiadherentes
Utilice siempre solo calor bajo a moderado con sartenes o sartenes antiadherentes. La mayoría de los recubrimientos no pueden soportar altas temperaturas, ni siquiera al comienzo de la cocción. Ciertos utensilios de cocina antiadherentes a base de cerámica pueden requerir cierta cantidad de calor para dorar las carnes, pero se deben evitar los períodos prolongados de calor alto. Como regla general, si comienza a arder un poco de mantequilla, la temperatura es demasiado alta.
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Nunca almacene alimentos en una sartén antiadherente
Las sartenes antiadherentes no son recipientes para almacenar alimentos. Tómese el tiempo para transferir los alimentos correctamente a los recipientes de almacenamiento después de cocinarlos. Los alimentos ácidos también pueden dañar el recubrimiento cuando se dejan en la sartén durante períodos prolongados.
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Evite cambios drásticos de temperatura
Deje que los utensilios de cocina o para hornear antiadherentes se enfríen completamente antes de sumergirlos en agua. Los cambios drásticos de temperatura pueden hacer que la sartén se deforme, lo que afectará el rendimiento de la cocción más adelante y también puede dañar el revestimiento antiadherente.
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Lavar siempre a mano sartenes antiadherentes
Los detergentes para lavavajillas son demasiado fuertes para los revestimientos antiadherentes. Tómese unos minutos para lavar a mano sus sartenes antiadherentes en agua caliente y jabón, enjuague bien y seque completamente antes de guardar.
Use un exfoliante de plástico, una esponja o un paño de cocina para lavar las cacerolas. Nunca use estropajos que tengan limpiadores fuertes o detergentes incorporados. Las sartenes antiadherentes generalmente se lavan rápida y fácilmente, requiriendo poco fregado. Asegúrese de eliminar todos los residuos de comida, que podrían hornearse en la sartén más tarde y dañar el recubrimiento.
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Guarde las sartenes antiadherentes correctamente
Cuando coloque sartenes antiadherentes, incluya una servilleta de papel entre ellas para evitar que el fondo de una sartén raye el recubrimiento de la otra. Puede hacer lo mismo con utensilios para hornear antiadherentes, planchas y otros utensilios de cocina. Alternativamente, busque una opción de almacenamiento de utensilios de cocina y para hornear que minimice el contacto con el revestimiento antiadherente.
