Los frijoles heirloom vienen en muchas variedades, pero algunos de los más sabrosos son los frijoles de palo, generalmente cultivados en espalderas u otros soportes verticales. Vienen en variedades rápidas, que tienen vainas largas y redondeadas idénticas a las de los frijoles arbustivos de bajo crecimiento, así como los frijoles corredores, que se identifican por sus vainas aplanadas. Los frijoles de palo heirloom son generalmente cultivares de Phaseolus vulgaris, mientras que las judías verdes son cultivares de Phaseolus coccineus. Ambas especies son nativas de México, América Central y América del Sur, aunque se han cultivado durante tanto tiempo que las diversas variedades tradicionales ahora están estrechamente asociadas con las regiones en las que se desarrollaron.
También hay especies completamente diferentes de frijoles trepadores asiáticos que son cada vez más populares en los jardines de América del Norte. Estos suelen tener una apariencia única, pero se sabe que los frijoles son extremadamente nutritivos.
Cultivo de frijoles heirloom
La mayoría de los frijoles de palo requieren de 65 a 75 días para madurar y no crecen bien al aire libre hasta que el suelo se ha calentado al menos a 60 grados o, preferiblemente, 70 grados. Si no tiene una temporada de crecimiento prolongada en su región, o si prefiere cosechar sus frijoles antes, puede comenzar a sembrar en el interior varias semanas antes de la última helada de fines del invierno o la primavera.
Si elige plantar semillas directamente en el jardín al aire libre, espere hasta que la temperatura del suelo haya alcanzado al menos 60 grados, y luego plante las semillas a 1 pulgada de profundidad y 2 pulgadas de distancia. Diluya a 4 pulgadas de distancia a medida que crecen. A los frijoles les gusta un suelo bastante decente, así que ofrezca un pequeño impulso nutricional agregando mucho abono. Riegue los frijoles ligeramente hasta que aparezcan pequeñas plántulas. Luego, mantenga la tierra húmeda pero no saturada hasta que las plantas comiencen a florecer, momento en el que debe regar más a fondo y continuar haciéndolo hasta que se hayan cosechado todos los frijoles para la temporada.
La mayoría de las judías descritas aquí son judías verdes tradicionales, pero se han incluido una judía verde y algunas judías asiáticas más exóticas. Muchas de estas variedades también se pueden dejar madurar en la vid para cosecharlas como frijoles secos.
Aquí hay 10 excelentes variedades de frijoles polares reliquia para su huerto.
Consejo de jardinería
Los frijoles heirloom suelen ser variedades de "polinización abierta", lo que significa que las semillas guardadas de las vainas "se harán realidad" y producirán plantas idénticas a las de los padres. Esto es bastante diferente a los frijoles híbridos, que a menudo producen semillas que vuelven a las especies parentales y pierden las ventajas que mostraron los híbridos. Si opta por guardar las semillas de sus frijoles polares reliquia, simplemente deje algunas vainas para que maduren completamente en la vid. Luego, guarde los frijoles secos adentro para usarlos como semillas para la siembra del próximo año.
- 01 de 10
Frijol de ama de casa perezosa (Phaseolus vulgaris 'Ama de casa perezosa')
Esta antigua variedad de reliquia del estándar P. vulgaris El frijol rojo ha existido desde aproximadamente 1810 y fue ofrecido comercialmente por primera vez por Burpee en 1885. Se ha descrito como el primer frijol verde sin hilos. Los frijoles de las amas de casa perezosas se pueden comer como frijoles, o se puede dejar que maduren las vainas para cosechar las semillas internas para obtener frijoles secos. Es una variedad muy prolífica: madura en 80-90 días.
- Área nativa: México, Centroamérica, Sudamérica
- Zonas de cultivo del USDA: 3-11
- Altura: 8-9 pies
- Exposición al sol: Completo
- 02 de 10
Frijol alado asiático (Psophocarpus tetragonolobus)
Este frijol de aspecto único produce vainas de 4 a 9 pulgadas de largo con cuatro bordes "alados". Son hermosos en el jardín y deliciosos en la mesa. Incluso las raíces con sabor a nueces son comestibles, al igual que las hojas. Amados en Asia durante muchos años, los frijoles alados se están volviendo populares en los Estados Unidos, aclamados por su alto contenido de proteínas. Este frijol de palo heirloom crece mejor en regiones con mucho calor y humedad durante los meses de verano.
- Área nativa: El sudeste de Asia
- Zonas de cultivo del USDA: 3-11
- Altura: 10-13 pies
- Exposición al sol: Completo
- 03 de 10
Kentucky Wonder, antigua granja (Phaseolus vulgaris 'Kentucky Wonder')
Esta variedad de frijol polo se llamó originalmente Texas pole en 1863. Pero, en 1877, se reintrodujo como la maravilla de Kentucky y se volvió extremadamente popular para los huertos familiares a principios del siglo XX. A menudo se comercializa hoy como una antigua granja. Las vainas de 7 pulgadas no tienen cuerdas y tienen un sabor fabuloso cuando son jóvenes. Los frijoles están listos para cosechar entre 68 y 72 días después de la germinación.
- Área nativa: México, Centroamérica, Sudamérica
- Zonas de cultivo del USDA: 3-11
- Altura: 6-8 pies
- Exposición al sol: Completo
- 04 de 10
Judía escarlata (Phaseolus coccineus)
Conocido por sus flores de color rojo brillante, el frijol escarlata funciona como una planta ornamental en el jardín. Prefiere temperaturas más frías que la mayoría de los frijoles polares. Los frijoles tiernos son excelentes frijoles cuando se cosechan a 3-5 pulgadas de largo (generalmente están listos en 60-75 días), pero las vainas eventualmente crecerán a 18 pulgadas si desea que maduren completamente para los frijoles en el interior. Esta planta es una planta perenne de corta duración en zonas más cálidas, pero se cultiva con mayor frecuencia como anual.
- Área nativa: Centroamérica
- Zonas de cultivo del USDA: 7-11 (como perenne); cultivado como anual en otros lugares
- Altura: 8-12 pies (ocasionalmente 15 pies)
- Exposición al sol: Completo
- 05 de 10
Frijol Blue Lake sin cuerdas (Phaseolus vulgaris 'Blue Lake Stringless')
El Blue Lake sin cuerda es un frijol polo de herencia que existe desde aproximadamente 1885. Las vainas miden aproximadamente 5 1/2 pulgadas de largo y son mejores como judías verdes jóvenes, que se pueden cosechar aproximadamente 62 días después de la germinación. Blue Lake siempre tiene un gran rendimiento, con grandes cantidades de vainas de arriba a abajo, que son crujientes y tienen un sabor con mucho cuerpo.
- Área nativa: América Central, América del Sur
- Zonas de cultivo del USDA: 3-11
- Altura: 6-7 pies
- Exposición al sol: Completo
- 06 de 10
Frijol de cascabel (Phaseolus vulgaris 'Rattlesnake Pole')
Seamos honestos: el nombre divertido solo hará que plantes el frijol de cascabel. Pero el rendimiento y la personalidad harán que lo replantees el próximo año. Sus atractivas vainas verdes tienen rayas púrpuras y crecen hasta 1 pie de largo. La recolección de las tiernas vainas de 8 pulgadas puede comenzar aproximadamente 65 días después de la germinación. Esta variedad resistente a la sequía es una buena opción para áreas con suelo arenoso.
- Área nativa: América Central, América del Sur
- Zonas de cultivo del USDA: 3-11
- Altura: 9-10 pies
- Exposición al sol: Completo
- 07 de 10
Judía trepadora (Phaseolus vulgaris 'Climbing French')
Un favorito histórico en Inglaterra, el frijol rojo trepador tiene flores de color púrpura que producen vainas deliciosas sin hilos que miden 4-7 pulgadas de largo. Si se deja madurar, las semillas del interior se vuelven de un color púrpura oscuro brillante. Estas plantas heredadas maduran en 65-75 días.
- Área nativa: América Central, América del Sur
- Zonas de cultivo del USDA: 3-11
- Altura: 6-8 pies
- Exposición al sol: Completo
- 08 de 10
Judía oriental de yarda larga (Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis)
Los frijoles orientales de un metro de largo tienen muchos nombres: frijoles largos chinos, frijoles espárragos, frijoles guisantes y frijoles serpiente. Como sea que las llames, estas enredaderas no tienen problemas para alcanzar los 10 pies de altura y, a veces, más. Pero son sus vainas las más singulares, colgadas en pares que miden asombrosamente 14-30 pulgadas de largo. Esta planta de frijol rojo crece rápidamente en climas cálidos y madura más lentamente en los más fríos. Una subespecie del caupí, la judía oriental de un metro de longitud es una de las favoritas en la cocina asiática, con un sabor menos astringente que las judías verdes comunes (Phaseolus vulgaris).
- Área nativa: Asia meridional y sudoriental
- Zonas de cultivo del USDA: 3-11
- Altura: 8-10 pies
- Exposición al sol: Completo
- 09 de 10
Polo con vainas moradas (Phaseolus vulgaris 'Polo con vainas moradas')
Este frijol de alto rendimiento no solo es confiable, sin cuerdas y tierno, sino que también es una hermosa planta ornamental. Las vainas miden entre 5 y 7 pulgadas de largo y son de color morado oscuro, de ahí su nombre. El frijol de vaina púrpura fue descubierto en un huerto de Ozarks en la década de 1930. Es un frijol excelente para comer fresco o enlatado, y madura en aproximadamente 68 días.
- Área nativa: América Central, América del Sur
- Zonas de cultivo del USDA: 3-11
- Altura: 5-6 pies
- Exposición al sol: Completo
- 10 de 10
Frijol Romano, Frijol italiano (Phaseolus vulgaris 'Romano')
Este frijol gourmet es plano, sin cuerdas, grueso y tierno. Agregue la resistencia al virus del mosaico y tendrá cinco grandes razones para llamar suyo al frijol Romano, también conocido como el frijol italiano. Este frijol poste reliquia produce vainas verdes aplanadas de aproximadamente 6 pulgadas de largo. Se pueden dejar madurar completamente para cosechar y pelar como frijoles secos.
- Área nativa: América Central, América del Sur
- Zonas de cultivo del USDA: 3-11
- Altura: 5-6 pies
- Exposición al sol: Completo
