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La idea de crear un paisaje comestible es muy atractiva. ¿Qué tan maravilloso sería tener un bocadillo a mano, en cualquier lugar de su jardín? Parece la solución perfecta para jardineros con espacio limitado y muchas verduras son tan atractivas como las llamadas plantas ornamentales.
La verdadera advertencia es encontrar verduras que puedan sobrevivir fuera de una fortaleza de huerta cercada. Los humanos no son los únicos que disfrutan de los zarcillos de guisantes y el delicioso aroma de los tomates. Los ciervos, ardillas, marmotas, conejos y muchas otras criaturas no conocen fronteras cuando se trata de buscar comida. Si le gusta experimentar con el paisajismo comestible, comience con algunas de estas verduras. No son demasiado atractivos para la vida silvestre y si los planta entre plantas con texturas ásperas y olores repelentes, la vida silvestre hambrienta podría simplemente evitarlos.
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Alcachofas
Las alcachofas y los cardos son plantas imponentes que valdría la pena cultivar en el paisaje, incluso si no pudieras comerlas. La mayoría de los animales no querrán masticar las hojas espinosas y, siempre que las flores estén a unos pocos pies del suelo, nada debe tocarlas.
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Frijoles
Las hojas de las plantas de frijol son más atractivas para los animales que las vainas de frijol. Para evitar esto, puede cultivar variedades de postes en los bordes de las flores rodeando la parte inferior de las plantas con alambre de gallinero. No se nota particularmente a la distancia y las plantas eventualmente lo cubren. Puede perder algunas hojas que se asoman, pero los animales no destruyen toda la planta y los frijoles permanecen intactos para cosechar.
Enredar frijoles en cualquier estructura decorativa o incluso en un simple tipi de bambú es una manera fácil de agregar altura al borde de la flor. Crecen más rápido que la mayoría de las enredaderas de flores anuales y las flores de frijol son igual de hermosas. Si desea más polvos ornamentales, puede cultivar una variedad colorida, como los frijoles Long Red Noodle o Dragon Tongue.
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Berenjena
La mayoría de los animales de cuatro patas evitan las berenjenas. Eso podría deberse a que son ásperas y espinosas o tal vez simplemente hay más plantas tentadoras para comer en el jardín.
Los escarabajos pulgas pueden hacer que las hojas de berenjena sean antiestéticas en cuestión de días, pero parecen hacer menos daño cuando las berenjenas se intercalan entre flores perfumadas, por lo que plantarlas en el borde de las flores es beneficioso para todos.
Ciertamente, hay pocas verduras que se consideren más hermosas que las berenjenas. Desde los orbes de color púrpura intenso brillante hasta las manchas de 'Rosa Bianca', las berenjenas tradicionales son frutas exóticas. Las variedades largas y delgadas maduran rápidamente y las hebras colgantes de 'Ping Tung' crean una bonita forma contrastante contra el remolino de flores. También puede probar algunas de las variedades de Oriente Medio, como la naranja turca.
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Cebollas, Ajos y Cebolletas
Seamos realistas, los humanos son los únicos animales que devoran estos alliums. Si hay vegetales a prueba de fallas para jardinería comestible, serían cebollas, ajos y cebolletas. Puede proteger otras verduras plantándolas con cebolletas, pero las cebolletas tienden a extenderse rápidamente. Si no quiere que se apoderen de su jardín, no los deje sembrar. Dado que el ajo y las cebollas deben desenterrarse cuando se cosechan, pueden ser más difíciles de plantar. Pero siempre puedes usarlos a lo largo de las fronteras.
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Pimientos
El cultivo de pimientos en el paisaje plantea el mismo problema que el cultivo de frijoles; las hojas son más atractivas para los animales que los frutos. Los trasplantes jóvenes parecen ser especialmente vulnerables. Una vez que los tallos se endurecen, el daño se vuelve mínimo. Sabiendo eso, espere hasta que tengan aproximadamente 6 pulgadas de alto, antes de plantarlos al aire libre.
Probablemente no necesite ningún convencimiento para pensar en los pimientos como plantas ornamentales. De hecho, muchos pimientos picantes se venden como ornamentales. Ciertamente, hay variedades de pimiento picante más que suficientes para llenar un patio, pero no pase por alto los tipos dulces. La mayoría de los pimientos comienzan en verde, pero una vez que las frutas alcanzan la madurez, puede disfrutar de un arco iris de colores que van desde el púrpura hasta el rojo, naranja, amarillo e incluso chocolate y blanco.
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Hierbas
Las hierbas perennes son la opción más segura para el paisajismo comestible. Las hierbas anuales y bienales, como el perejil, la albahaca y el cilantro, son sorprendentemente atractivas para los animales, considerando su fuerte olor. Tal vez sea su follaje suculento lo que los convierte en objetivos. Pero las hierbas más leñosas, como la salvia, el orégano, el tomillo, el limoncillo, el romero y la lavanda, se desempeñan mejor en el jardín. La menta también puede permanecer libre de ataques, aunque a muchos jardineros no les importaría si alguien quisiera adelgazar su parche de menta por ellos.
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Flores comestibles
Comer flores del jardín de flores puede parecer un poco extraño al principio. De alguna manera, plantarlos en el huerto hace que parezca más sensato cortarlos para una ensalada. Pero el cultivo de flores comestibles en todo su jardín debería ser parte de todo paisaje comestible. Solo asegúrate de no alimentarlos ni rociarlos con nada que no quieras ingerir.
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Árboles frutales, frutos secos y bayas
Aunque las frutas, nueces y bayas ciertamente atraen a los animales, generalmente hay suficiente para todos, con un poco de red y protección. La verdadera ventaja de utilizar estas plantas como paisaje comestible es que requieren un cuidado mínimo y la mayoría se ven bien durante al menos 3 temporadas. Un poco de poda de primavera y alimentación y la mayoría se cuidará por sí misma. Considere el impacto visual de un arbusto de arándanos que se cubre con flores blancas en primavera, bayas de color púrpura oscuro en verano y hojas rojas radiantes en el otoño.
