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No me encanta cocinar, pero nunca lo sabrías mirando mi cocina. De un vistazo, verías que un pesado horno holandés y una sartén de hierro fundido se han instalado permanentemente en mi estufa. Una pila de bandejas, bandejas para galletas y moldes para muffins colocados de manera precaria se encuentra encima de mi refrigerador. Y si abrieras mi despensa, incluso encontrarías un sous vide, un procesador de alimentos y un abrelatas eléctrico. Todo esto es para decir que tengo muchos utensilios de cocina llenando mi encimera y estantes.
Como lo demuestra la lista antes mencionada, mi pequeña cocina está muy atrasada para una seria purga al estilo Marie Kondo. (Ni siquiera mencioné los dos cajones llenos de cucharas de madera, espátulas de silicona, cucharones, exprimidores de cítricos y, honestamente, quién sabe qué más. * Inserta emoji de mueca aquí. *) Para inspirarme a finalmente limpiar mi cocina de una vez por todas. Todo, le pedí a los mejores chefs que compartieran los productos que consideraban las mejores herramientas de organización de la cocina.
Desde un ingenioso juego de organizadores de cajones expandibles hasta un juego de frascos de vidrio herméticos que hacen que las especias duren más, siga desplazándose para comprar sus selecciones.
Bolsa de cuchillo Mise
Bolsa para cuchillos Mise de Hedley & Bennett $ 320
"Mi herramienta de organización de cocina imprescindible es el rollo de cuchillos de cuero de Hedley & Bennett", dice Jason Neroni, chef y propietario de The Rose Venice. "Está hecho a mano en Los Ángeles, se ve muy bien y es elegante, y tiene suficiente espacio para guardar todas mis herramientas en una sola bolsa".
Divisores de cajones expandibles
Separadores de cajones expandibles The Container Store $ 17
"Soy un creyente en el método de almacenamiento KonMari, el mismo método popularizado por Marie Kondo", confiesa Tomo Takahashi, director ejecutivo y fundador de JINYA Ramen Bar. "Es importante poder visualizar las herramientas que posee para poder usarlas mejor, por lo que recomiendo estos separadores de cajones transparentes para maximizar el espacio del cajón y mantener todo a la vista".
Sartén Yakumi de acero inoxidable
Sartén Yakumi inoxidable Korin $ 90
"Este kit japonés de mise en place ayuda a ahorrar espacio", divulga Charles Namba, chef y propietario de Tsubaki. "Es muy delgado y los estadounidenses suelen ocupar más espacio en el mostrador".
Recipientes de almacenamiento herméticos
Frascos Infinity Frascos grandes de vidrio ultravioleta, juego de 3 $ 55
"En Percolate utilizamos recipientes de almacenamiento herméticos de última generación para mantener frescos nuestros tés premium de hojas sueltas y evitar la exposición al aire", revela Jeremy Godsil, fundador de Percolate. "Estos recipientes evitan que la luz se dañe por la exposición a los rayos UV para prolongar la vida útil del producto. También son versátiles; puede usarlos para preparar té, especias o granos de café en bolsas".
Envases apilables de plástico
Latas rectangulares The Container Store $ 4
"The Container Store es su mejor amigo para todas sus necesidades de organización de la cocina", sostiene Perry Pollaci, chef de Castaway. "En Castaway usamos botes de plástico apilables para guardar nuestras hierbas. Esto las hace fáciles de ver y, lo más importante, las mantienen frescas.
Envuelva las hierbas en una toalla de papel para obtener la máxima frescura.
Fabricante de etiquetas en relieve Dymo de The Container Store $ 11
"Una rotuladora también es esencial, ya que la cocina puede estar ocupada y hace que (los botes) sean más fáciles de agarrar lo que necesitas rápidamente", agrega Pollaci.
Plato de mantequilla francesa
Mantequilla de cerámica francesa Sawyer Ceramics $ 45
"Un plato de mantequilla tradicional francés, como este, mantiene la mantequilla fresca, untable y fácil de usar", dice Peter Cullinane, fundador de Lewis Road Creamery. "Conserva el sabor de la mantequilla con un sello hermético de agua en la base. No es necesario guardarlo en el refrigerador, déjelo en su encimera o armario. Simplemente llene la olla con una pequeña cantidad de agua, coloque Lewis Road Butter en la campana hasta que esté lleno e inserte la parte superior en su lugar. Vuelva a llenar con agua fresca cada pocos días y disfrute! "
Soporte de pastel y cúpula
Pottery Barn Grace Soporte para pasteles de vidrio prensado y cúpula $ 110
"La humedad comienza a escapar tan pronto como se corta un pastel. Para prolongar la vida del pastel, lo esencial de almacenamiento de mi cocina es un soporte y una cúpula de calidad, como este de Pottery Barn", explica Ken Romaniszyn, fundador de Lady M Confections. "Con esta cúpula, un pastel cortado puede durar unos días más. Usar un soporte para pasteles en lugar de un plato también libera espacio adicional en el mostrador o en el refrigerador".
Enfriador de vino compacto
Wine Enthusiast Enfriador de vino silencioso de 12 botellas de una sola zona $ 158
"Si ha comprado una botella de vino con la intención de abrirla dentro de unos días o un par de semanas, su confiable refrigerador es un enfriador de vino perfecto y un ahorro de espacio en la encimera. Sin embargo, si tiene botellas de vino, desea Aferrarse por un tiempo (meses) es necesario un enfriador de vino adecuado ", afirma Nicholas Caballero, comprador de vinos y propietario de Mirabelle Wine Bar. "Recomiendo el enfriador de vino silencioso de 12 botellas Wine Enthusiast. Por menos de $ 200, este enfriador compacto es perfecto para sus botellas de gama alta que tal vez desee guardar para una noche especial con amigos o para disfrutar frente a su televisor viendo The Marvelous Sra. Maisel ".
Baño María de acero inoxidable
Vajilla de restaurante Acero inoxidable Baño María $ 64
"Esta herramienta es súper simple, pero excelente para guardar todas sus cucharas y pinzas cuando está cocinando", explica Neal Fraser, chef y propietario de Redbird y Vibiana. "Lo lleno con agua caliente y lo mantengo a fuego lento o en una plancha para panqueques en la estufa".
Caja de herramientas industrial
Gabinete de herramientas con ruedas de 5 cajones Craftsman $ 180
"Las cajas de herramientas industriales son definitivamente esenciales en mi línea de trabajo", dice Claudette Zepeda-Wilkins, chef ejecutiva y socia de El Jardín. "En el restaurante, todos tienen un cajón para ellos mismos para que podamos mantenernos organizados. En casa, un gabinete más pequeño funciona bien, pero tener diferentes cajones o cajas separadas es clave. Puede mantener los cuchillos separados de las cosas al azar que necesita y usa, y por lo general buscar a tientas, como pequeñas puntas de ribete ".
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