¡Ayuda al desarrollo del sitio, compartiendo el artículo con amigos!
Descripción general
- Tiempo de trabajo: 30 minutos.
- Tiempo total: 1 día, 1 hora
- Nivel de habilidad: principiante
El hierro fundido es un material centenario que es querido por los profesionales y cocineros caseros por su capacidad para conducir el calor de manera uniforme y retenerlo. Esta capacidad permite que los alimentos se cocinen a una temperatura más baja y deja los alimentos con un interior húmedo y una corteza maravillosamente espesa.
Desde una variedad de estilos de utensilios de cocina hasta parrillas para exteriores, el hierro fundido es versátil y se puede usar con estufas, hornos y fuegos abiertos a gas, eléctricos y de cerámica. La mayoría de los utensilios de cocina de hierro fundido que se ofrecen a la venta en la actualidad vienen condimentados previamente para que los alimentos no se peguen. Pero incluso con una limpieza y un cuidado adecuados, llegará un momento en que los utensilios de cocina deberán volver a secarse.
Aprenda a limpiar y cuidar el hierro fundido, rejuvenecer las áreas oxidadas y volver a condimentar los utensilios de cocina para años de uso con solo algunos productos simples.
Advertencia
El hierro fundido debe lavarse a mano. Nunca debe colocarse en un lavavajillas. La cantidad excesiva de agua y el detergente fuerte quitarán los aceites de los utensilios de cocina y permitirán que se oxiden.
Lo que necesitarás
Herramientas de equipamiento
- Esponja o paño de cocina no abrasivo
- Raspador de plástico no abrasivo
- Paño de cocina
- Cepillo de fregado de nailon de cerdas rígidas
Materiales
- Líquido lavavajillas
- Toallas de papel
- Aceite vegetal
- Bicarbonato de sodio
- Jugo de limon
- Envoltura de plástico o bolsa de plástico
Instrucciones
Cómo limpiar utensilios de cocina de hierro fundido después de cocinar
Si sus utensilios de cocina están bien sazonados, la limpieza es muy rápida y fácil. Las rejillas de las planchas para gofres, las parrillas de hierro fundido y las piezas decorativas se pueden limpiar siguiendo los siguientes pasos.
-
Deje que el hierro fundido se enfríe
Deje que la sartén o plancha de hierro fundido se enfríe un poco antes de limpiarla.
Advertencia
Nunca sumerja una sartén de hierro fundido caliente en un fregadero con agua fría. Un cambio rápido de temperatura puede hacer que la sartén se debilite e incluso se rompa.
-
Limpiar mientras aún está caliente
Mientras el hierro fundido aún está caliente, use una toalla de papel seca para limpiar cualquier residuo de comida o exceso de aceite en la superficie de cocción.
-
Elimine de forma segura los alimentos y la grasa atascados
Dado que el hierro fundido puede oxidarse, no se debe dejar en remojo en un fregadero con agua para eliminar los alimentos adheridos. Utilice un raspador de plástico no abrasivo para limpiar los residuos de comida. No utilice lana de acero ni raspadores de metal que puedan dañar la superficie curada.
Si la sartén se siente pegajosa o aceitosa, use unas gotas de líquido para lavar platos en una esponja o paño de cocina no abrasivo para limpiar la sartén después de quitar los restos de comida.
Advertencia
Nunca permita que los utensilios de cocina de hierro fundido se remojen en agua durante un período prolongado. El remojo elimina todo el aceite que condimenta la sartén y evita que la comida se pegue. Quitar el aceite puede producir óxido corrosivo.
-
Enjuague bien
Enjuague el interior y el exterior de la sartén o ambos lados de la rejilla de la parrilla en agua caliente para eliminar cualquier residuo de jabón.
-
Secar inmediatamente
Seque inmediatamente las piezas de hierro fundido con toallas de papel o un paño de cocina suave. Nunca permita que el hierro fundido se seque al aire.
Para asegurarse de que el hierro fundido esté completamente seco antes de guardarlo, coloque los utensilios de cocina sobre un elemento calefactor de superficie de cocción ajustado a medio-bajo o en un horno caliente a 250 a 300 grados Fahrenheit durante cinco a 10 minutos. Apague el fuego y deje que el hierro fundido se enfríe completamente antes de guardarlo …
-
Reajuste ligeramente si es necesario
Si cree que es necesario volver a condimentar los utensilios de cocina, especialmente después de lavarlos con líquido para lavar platos, debe hacerlo antes de calentar la plancha para que se seque. Agrega 1/2 cucharadita de aceite vegetal al interior de la sartén y usa toallas de papel para distribuirlo uniformemente por toda la superficie. Frote el aceite en la superficie hasta que se absorba.
Caliente el hierro fundido aceitado en la placa de cocción o en el horno durante cinco a 10 minutos y déjelo enfriar antes de guardarlo.
Cómo restaurar y reseasonar hierro fundido oxidado
Si tiene la suerte de encontrar algo de hierro fundido antiguo pero está recubierto de óxido, generalmente se puede guardar si el óxido no ha dañado la integridad de la pieza. Una vez que el óxido se ha comido a través de la plancha para crear agujeros o ha causado que la plancha se sienta delgada, se ha producido demasiado daño para salvar los utensilios de cocina.
-
Raspar el óxido
Utilice un raspador no metálico para eliminar tanto óxido suelto como sea posible. Realice este paso al aire libre, si es posible, para evitar que las partículas de óxido manchen otras superficies.
-
Crea una pasta para quitar óxido
Mezcle una pasta de jugo de limón y bicarbonato de sodio mezclando una cucharada de jugo de limón con una taza de bicarbonato de sodio. Duplique el lote si es necesario para tener suficiente para cubrir todas las áreas oxidadas.
-
Deje que la pasta funcione
Aplique la pasta de bicarbonato de sodio en las áreas oxidadas y cubra con una envoltura de plástico o coloque los utensilios de cocina en una bolsa de plástico sellable. Deje que la pasta actúe durante al menos 24 horas y luego frote la pieza con un cepillo de cerdas duras para eliminar el óxido.
Repita los pasos si queda óxido. Enjuague bien con agua caliente, seque completamente y vuelva a condimentar los utensilios de cocina.
Consejo
Si lo desea, puede utilizar un limpiador de hornos comercial para eliminar el óxido del hierro fundido. Proteja las superficies circundantes con plástico o periódico viejo y cubra el hierro fundido con el limpiador de hornos. Asegúrese de trabajar en un espacio bien ventilado. Cúbralo con una envoltura de plástico o colóquelo en una bolsa de plástico durante 24 horas. Enjuague bien con agua caliente. Repita si es necesario.
-
Pasos para volver a condimentar
- Caliente un horno a 500 grados F.
- Agregue una cucharada de aceite vegetal o manteca vegetal sólida derretida al hierro fundido. Use una toalla de papel para limpiar el interior y el exterior de los utensilios de cocina hasta que estén negros y brillantes. Debe haber una fina capa de aceite en cada superficie.
- Coloque una bandeja desechable en el horno en una rejilla inferior para recoger las gotas de grasa.
- Coloque el hierro fundido recubierto de aceite boca abajo en el horno caliente. Hornea por una hora. Apague el horno y deje que el hierro fundido se enfríe completamente antes de usarlo.
