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Hay un par de formas en que los huevos terminan congelados: intencionalmente cuando los congelas después de un excedente de verano (o tus huevos en el refrigerador están a punto de caducar), o involuntariamente cuando las temperaturas son lo suficientemente bajas como para que se congelen en las cajas nido. antes de recogerlos.
Cómo descongelar huevos
Si crías pollos, sabrás que hay días en que las temperaturas bajan por debajo del punto de congelación y los huevos se congelan cuando llegas a ellos.
Es fácil descongelar huevos congelados; simplemente lávalos muy bien, quita la cáscara y coloca el huevo congelado en una bolsa con cierre hermético o en un frasco de vidrio. Coloque la bolsa o el frasco en un recipiente con agua caliente y déjelo reposar durante unos cinco minutos. Si no tiene tiempo o está realmente impaciente, puede seguir cambiando el agua o simplemente dejar que el agua caliente del grifo corra un poco sobre la bolsa.
Además, dado que las yemas tardan más en descongelarse que las claras, puede pasar las yemas a través de la bolsa con los dedos. Ayuda a distribuir el calor al resto del huevo y acelera un poco el proceso.
El microondas no es una buena forma de descongelar huevos. Este método no funciona porque las claras se cocinarán mientras las yemas aún se descongelan.
Huevos congelados utilizados para recetas
Probablemente quieras saber si los huevos congelados funcionan tan bien como los huevos frescos en las recetas, ¿verdad? Bueno, casi. Es posible que no desee hornear un soufflé con ellos, pero los huevos ciertamente funcionan bien como huevos revueltos o en productos horneados básicos.
Las claras de huevo descongeladas batirán a un mejor volumen si las dejas reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos. Se recomienda que use huevos congelados descongelados solo en recetas que estén bien cocidas.
Consejos para congelar huevos
Si tiene un excedente de huevos, puede congelar las yemas y las claras de huevo por separado si planea usarlas por separado más adelante, o puede mezclar suavemente las yemas y las claras y poner el huevo mezclado en un recipiente.
- Fecha de caducidad: Puede congelar huevos hasta por un año en un congelador doméstico.
- Congelar porciones: Si elige congelar solo claras de huevo, es posible que desee usar una bandeja de cubitos de hielo estándar para cada clara de huevo. Esto facilita la medición. Una vez que cada clara de huevo esté congelada, transfiera los cubos a un recipiente o bolsa para congelar. Cada cubo mide como una clara de huevo.
- Etiquete el recipiente: Asegúrese de etiquetar el recipiente del congelador con la cantidad de huevos que puso en el recipiente, así como la fecha, para que lo sepa para más adelante.
- Planifique con anticipación: Si tiene una familia más numerosa, entonces podría tener sentido congelarse por media docena o más. Congele una porción que normalmente usaría para el desayuno de la mañana para su familia. Tener estas porciones listas puede facilitar la planificación de las comidas. Todo lo que tiene que hacer es sacar la porción de huevo de la mañana siguiente del congelador la noche anterior y descongelarla en el refrigerador durante la noche. Los huevos estarán listos para usar por la mañana.
