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Los helechos cabeza de violín se están volviendo mucho más populares, tanto en los menús de los restaurantes como en los mercados de agricultores. Estos helechos clásicos y populares son venerados por sus deliciosas hojas de primavera emergentes y su hábito majestuoso en forma de jarrón. Las cabezas de violín, las nuevas frondas primaverales bien enrolladas, solo están disponibles durante unas pocas semanas en todo un año. Tienen un sabor maravilloso, ligeramente cocidos al vapor y servidos con mantequilla. Retire la capa amarga, marrón rojiza y parecida al papel antes de cocinar al vapor. Los violines no se deben comer frescos. Deben cocinarse primero para eliminar el ácido shikímico.
Los violines contienen incluso más antioxidantes que los arándanos, están llenos de ácidos grasos omega-3 y fibra dietética, son bajos en sodio y contienen vitaminas A y C, niacina, potasio, fósforo, hierro y magnesio.
Comenzando los helechos cabeza de violín
Las coronas para helechos cabeza de violín se pueden comprar en su vivero local o en un catálogo de jardinería de pedido por correo y se pueden plantar en primavera una vez que haya pasado la amenaza de las heladas, pero a menudo están disponibles durante la temporada de crecimiento, ya sea como raíz desnuda o en macetas. A menudo se venden como plantas ornamentales en el departamento perenne de su centro de jardinería o vivero local.
Esta especie particular de helecho se propaga por corredores subterráneos. Coloque las plantas a una distancia aproximada de 2 a 3 pies. Las nuevas plantas se desarrollarán a partir de la raíz principal y se pueden dividir y mover o dejar en su lugar.
Cultivo de helechos Fiddlehead
Los helechos cabeza de violín prefieren la sombra ligera o la sombra parcial, pero toleran la sombra completa o el sol pleno si el suelo permanece húmedo. El suelo debe ser de promedio a fértil, rico en humus, neutro a ácido y húmedo. Agregue abono al hoyo de plantación para lograr un suelo ligeramente ácido.
La humedad de los helechos es bastante crítica. Si el área es propensa a secarse, considere usar un mantillo espeso alrededor de la base de las plantas, y posiblemente una manguera de remojo enterrada debajo del mantillo, con un temporizador, para mantener las raíces y el suelo constantemente húmedos. Las hojas pueden quemarse si el suelo no está lo suficientemente húmedo.
Cosecha de helechos cabeza de violín
Deje que sus plantas se establezcan durante un par de años antes de comenzar a cosechar. Elija nuevas hojas en primavera justo cuando comienzan a desenrollarse, a menudo en mayo, pero varía según la duración de su temporada de crecimiento, la fecha de la última helada y las condiciones climáticas. Los helechos de avestruz maduros producen un promedio de 7 hojas. Al recolectar cabezas de violín, asegúrese de recolectar no más de 3 (no más de la mitad) por planta para permitir suficiente área de superficie de follaje para que la planta realice la fotosíntesis y prospere durante la temporada de crecimiento.
Problemas y plagas del helecho cabeza de violín
Estos helechos rara vez sufren problemas.
Consejos para cultivar helechos Fiddlehead
Estos helechos aprecian un jardín boscoso húmedo y, a menudo, se encuentran creciendo silvestres junto a arroyos y arroyos boscosos. Los helechos cabeza de violín también son útiles en bordes sombreados y se extienden rápidamente. Si tiene una cama de jardín cerca de un bajante de canaleta, estos helechos prosperarán absolutamente allí.
Variedades recomendadas de helechos Fiddlehead
Helecho de avestruz (M. struthiopteris o M. pensylvanica) forma un grupo circular de frondas plumosas ligeramente arqueadas. Frondas rígidas, marrones, fértiles, cubiertas de esporas reproductivas, se asoman en el centro del racimo a fines del verano y persisten durante el invierno. Son opciones populares para arreglos secos.
