Se necesitan un par de meses para cultivar repollo, pero vale la pena esperar algunas variedades. Repollo de Napa, uno de dos Brassica rapa La subespecie a la que a veces se hace referencia como repollo chino, es un verde fresco grande, fruncido, de cabeza firme y con un sabor más dulce y suave que el del repollo tradicional. No es más difícil de cultivar que el repollo tradicional de cabeza redonda y es muy versátil en la cocina.
Las hojas grandes y oblongas de la col napa están arrugadas y envueltas con mucha fuerza en una cabeza que crece en posición vertical. Los tallos son casi blancos y las hojas son de un verde muy pálido. Las flores de repollo de Napa exhiben los familiares pétalos amarillos de cuatro cruces que se encuentran en otros miembros de la familia de las crucíferas. Sin embargo, es mejor no dejar que un repollo se desboque (envíe un tallo de flor) porque indica el final del crecimiento de las hojas, y es entonces cuando las hojas se vuelven amargas.
El repollo de Napa a veces se planta a principios de la primavera para la cosecha de mediados de verano, y las semillas a menudo comienzan en el interior varias semanas antes de la última helada. En la mayoría de las regiones, es más común plantar repollo napa a mediados del verano para la cosecha de otoño. Siempre que se planta, las cabezas estarán listas para cosechar en 70 a 90 días después de que broten las plántulas.
| Nombre botánico | Brassica rapa (Grupo Pekinensis) |
| Nombres comunes | Repollo chino, repollo napa, repollo de Pekín, repollo de apio |
| Tipo de planta | Vegetal bienal, normalmente cosechado en la primera temporada. |
| Tamaño maduro | 20 pulgadas de alto, 5 pulgadas de diámetro |
| Exposición al sol | De pleno sol a sombra parcial |
| Tipo de suelo | Suelo rico y bien modificado |
| PH del suelo | Neutro (6.5 a 7.0) |
| Tiempo de floración | Primavera u otoño |
| Color de la flor | Amarillo |
| Zonas de resistencia | 4 a 7 (USDA) |
| Área nativa | Asia |
| Toxicidad | No tóxico |
Cómo plantar repollo de Napa
Si elige plantar en la primavera, siembre directamente o comience a sembrar en el interior de cuatro a seis semanas antes de la fecha de la última helada. Detenga la siembra de primavera al aire libre hasta después de la fecha de la última helada, o prepárese con algún tipo de cubiertas para hileras.
Plante semillas de 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad, espaciadas a 6 pulgadas de distancia. Adelgace las plántulas cuando tengan un par de pulgadas de alto (puede comer las plantas arrancadas). Si está cultivando plantas de tamaño completo, adelgace a un espacio de 12 a 18 pulgadas para que las cabezas tengan suficiente espacio para desarrollarse.
Cuidado de la col de Napa
Luz
La col de Napa puede crecer a pleno sol o en sombra parcial. Debe recibir al menos cuatro a cinco horas de sol al día.
Tierra
Dado que el repollo napa tiene una temporada de crecimiento relativamente larga, querrá comenzar con un suelo rico y bien modificado. Comience excavando varias pulgadas de materia orgánica, como abono o estiércol bien podrido. El pH del suelo no es una gran preocupación, pero apunte a algo en el rango de 6.5 a 7.0.
Agua
El repollo de Napa debe regarse con regularidad para estimular el crecimiento y reducir la probabilidad de que la planta produzca semillas demasiado pronto. Proporcione aproximadamente 1 pulgada de agua por semana, ya sea de lluvia o de riego directo. El riego regular es especialmente importante durante los períodos de calor. La sequía provocará atornillado.
Temperatura y humedad
El repollo de Napa puede soportar tanto el clima cálido como el frío. En climas más suaves, crecerá durante todo el año. La mayoría de los tipos maduran en 10 a 13 semanas. Las siembras de principios de la primavera pueden verse afectadas por las heladas o las bajas temperaturas nocturnas, lo que puede indicar que es hora de comenzar a sembrar las semillas y hacer que las plantas se disparen. Si supera ese obstáculo, las temperaturas cálidas también le dirán a las plantas que dejen de crecer y se concentren en sembrar. Aunque no es imposible cultivar repollo napa en primavera y principios de verano, plantar a mediados del verano permite que las plantas maduren a medida que los días se enfrían en el otoño.
Fertilizante
Si bien el repollo de Napa no requiere absolutamente fertilización, se beneficia de una capa superior de compost. Alternativamente, una vez que comience a formarse una espuma, aplique una emulsión de pescado o una mezcla soluble 20-20-20.
Variedades de repollo de Napa
- 'Blues F1': Esta es una variedad de temporada temprana con hojas de color verde azulado. Es resistente a las enfermedades y a los pernos y es una buena opción para probar en la primavera. Madura en 57 días.
- 'Expreso chino': Esta es una variedad tardía de hojas brillantes, también con buena resistencia a los pernos. Madura en 90 días.
- 'Monumento': Esta variedad de temporada media tiene cabezas altas y estrechas. Resiste los brotes y madura en 80 días.
Repollo de Napa vs.Bok Choy
El repollo de Napa es muy similar al bok choy, que es simplemente una subvariedad diferente (grupo Chenensis) de la misma especie. De hecho, a ambos se les suele llamar repollo chino, y ambos se consideran subespecies del nabo. El bok choy se parece más a la acelga suiza, con hojas más oscuras y una textura diferente. Se dice que el repollo de Napa tiene un sabor más suave que el boy choy, que es similar en sabor al repollo común.
Cosecha
La col de Napa está lista para cosechar cuando las cabezas se sienten firmes. Pruebe la madurez apretando las cabezas. Una cabeza madura que está lista para ser cortada se sentirá densa, con poca elasticidad.
La col de Napa es una verdura muy versátil en la cocina. Se puede utilizar en recetas que requieran repollo normal o bok choy. Las hojas individuales se utilizan a menudo como envoltorios, para cocer al vapor o blanquear. Es ideal para una ensalada de col suave de inspiración asiática y también hace un kimchi coreano en escabeche. Asarlo resalta su dulzura natural.
Plagas y enfermedades comunes
La col de Napa no comparte la ventaja del rápido crecimiento de muchas otras verduras asiáticas. Esto lo convierte en un objetivo para la alineación habitual de plagas y enfermedades de Brassica, incluida la raíz mamaria, el amarillo del repollo, la podredumbre negra y la pata negra. No plante repollo napa en un lugar que haya Brassicas creciendo en él previamente, ya que estos patógenos comunes pueden persistir en el suelo.
Además de los gusanos de la col, los gusanos de la col y los escarabajos pulgas, esté atento a las babosas y los gusanos de la raíz de la col. Las moscas blancas y los pulgones son un problema menor.
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Atornillar verduras de primavera. Extensión de la Universidad Estatal de Michigan.
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Enfermedades de Brassica. Extensión de la Universidad de Vermont.
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Guía rápida de insectos y enfermedades del brócoli, el repollo y la coliflor. Extensión de la Universidad de Minnesota.
