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ChirivíasPastinaca sativa) parecen zanahorias incoloras, pero tienen su propio terroso complejo, dulce y picante. Y estos tubérculos anuales son incluso más fáciles de cultivar que las zanahorias, un pariente cercano. Las chirivías son nativas de Eurasia y han sido una comida europea popular desde al menos los antiguos romanos. Los primeros colonos ingleses trajeron chirivías a América, pero desde entonces han sido eclipsadas tanto por las zanahorias como por las patatas.
Las chirivías crecen bien en la mayoría de las regiones, aunque requieren una temporada de crecimiento prolongada y tienen el mejor sabor cuando se pueden cultivar durante meses relativamente fríos. Las chirivías pueden tardar de 120 a 180 días en pasar de la semilla a la cosecha, por lo que en muchas regiones se cultivan como cultivos de invierno, se plantan a mediados del otoño y se cosechan a fines del invierno o principios de la primavera. En las regiones frías donde el suelo se congela, las chirivías se plantan a principios de la primavera tan pronto como se puede trabajar el suelo y se cosechan en el otoño siguiente.
| Nombre botánico | Pastinaca sativa |
| Nombres comunes | Chirivía |
| Tipo de planta | Vegetal de raíz bienal, generalmente cultivado como anual |
| Tamaño | Hasta 36 pulgadas; raíces de hasta 20 pulgadas de largo |
| Exposición al sol | A pleno sol, pero tolera la sombra parcial. |
| Tipo de suelo | Flojo, fértil, arcilloso |
| PH del suelo | Ligeramente ácido a neutro (6.0 a 7.0) |
| Zonas de resistencia | 2-9 |
| Área nativa | Eurasia |
| Toxicidad | Los tallos y el follaje pueden causar erupciones cutáneas. |
Cómo plantar chirivías
Las chirivías se cultivan predominantemente por sus largas raíces, que parecen zanahorias pálidas. A diferencia de muchas verduras, las chirivías pueden ser difíciles de plantar y cultivar. En algunos casos, pueden tardar cuatro meses completos en madurar por completo.
Siembre las semillas aproximadamente a 1/2 pulgada de distancia y 1/2 pulgada de profundidad en un suelo sano y completamente suelto. Se pueden plantar dos semanas completas antes de la última fecha prevista de heladas, tan pronto como se pueda trabajar la tierra en la primavera. Una vez que las semillas comiencen a crecer, adelgace las plantas a un espacio de 3 a 6 pulgadas de distancia. Al aclarar, corte las plantas a nivel del suelo en lugar de tirar de ellas, para evitar molestar a las plantas circundantes.
Durante las primeras semanas, es posible que no vea mucho crecimiento, y eso es totalmente normal. Sin embargo, durante este tiempo, asegúrese de que no haya maleza alrededor, ya que inhibirán la capacidad de sus chirivías para prosperar en el jardín.
Cuidado de la chirivía
Luz
Aunque las chirivías prefieren la luz solar plena y brillante, pueden tolerar la sombra parcial.
Tierra
Las condiciones ideales del suelo son profundas, ricas y arcillosas. Las chirivías prefieren un pH ligeramente ácido a neutro, de 6,0 a 7,0. Además, trate de asegurarse de que no haya rocas en el suelo porque pueden romper las raíces. Aflojar completamente la tierra hasta 30 cm (30 cm) asegurará un buen crecimiento de las chirivías y otras hortalizas de raíz.
Agua
A las chirivías les encanta el agua y mucha. El riego fomenta el crecimiento de raíces fuerte y constante. Cuando vayas a regar tus chirivías, dales un buen trago, pero trata de regarlas lentamente en lugar de empaparlas en unos pocos segundos. Riega tus chirivías cada 10 días aproximadamente.
Temperatura y humedad
Las chirivías crecen mejor en un ambiente donde las temperaturas promedio están entre 45 y 70 grados Fahrenheit. Tolerarán temperaturas bajo cero tanto al principio como al final de la temporada de crecimiento. En las zonas de clima cálido, las chirivías a menudo se cultivan durante la estación más fría del invierno. Las chirivías no tienen preferencia cuando se trata de la humedad del aire.
Fertilizante
Fertilice las chirivías cubriendo las plantas a mitad de temporada con un fertilizante granular para todo uso. Las chirivías requieren mucho nitrógeno, pero solo un poco de fósforo y potasio.
Variedades de chirivías
- 'Todo americano' es muy dulce y de grano fino con un núcleo pequeño.
- 'Corona hueca' tiene un suave sabor a miel y raíces uniformes con pocas raíces laterales.
- 'Modelo Harris' aparece más temprano en la temporada con carne tierna y sin corona hueca.
- 'El estudiante' tiene raíces grandes con un ligero sabor a nuez. Requieren una larga temporada de crecimiento de unos 180 días.
- ‘Avonresister’Es una variedad corta buena para espacios pequeños. Tiene buena resistencia a las aftas.
- ‘Médula mejorada de Cobham ' produce raíces de 8 pulgadas con un sabor particularmente dulce.
- ‘Gladiador’Es una variedad resistente al cancro que produce raíces muy gruesas.
Cosecha
Las chirivías requieren toda la temporada de crecimiento para madurar, aproximadamente cuatro meses. Cuando se plantan en primavera, generalmente se cosechan a fines del otoño. La mayoría de las variedades tendrán raíces que alcanzan de 8 a 12 pulgadas de largo. Para asegurarse de obtener toda la raíz, afloje la tierra con un tenedor antes de cosechar.
Puede dejar sus chirivías en el suelo para cosechar durante el invierno (si el suelo no está congelado) y hasta principios de la primavera. Se endulzan hacia la primavera, cuando las plantas se preparan para comenzar a crecer nuevamente. Sin embargo, una vez que las copas vuelven a brotar, el sabor comienza a ir cuesta abajo y las raíces se vuelven duras y fibrosas. Las chirivías recolectadas se almacenarán durante mucho tiempo.
Plagas y enfermedades comunes
Las moscas de la zanahoria ponen sus huevos en el suelo cerca de las plantas y las larvas se hunden en las raíces. No plante cerca de zanahorias o apio y considere plantar algunas cebollas cerca, lo que desalentará muchas plagas. Las moscas del apio le dan a sus plantas pequeñas ampollas marrones. No dañará las raíces, pero quite las hojas para deshacerse de los gusanos. Los gusanos de alambre harán pequeños agujeros regulares.
El cancro es una enfermedad de las plantas que causa manchas oscuras en los hombros de la raíz. Afecta principalmente a las raíces lesionadas. Si el chancro es un problema, elija variedades resistentes de chirivía. La mancha foliar también causa pequeñas manchas marrones en las hojas, pero estas no afectarán las raíces.
