La col rizada es un pariente de la col que se clasifica como Brassica oleracea. Es esencialmente una forma de repollo que no tiene la cabeza bien formada asociada con la mayoría de los repollos. Una fuente inagotable de nutrientes, la col rizada generalmente se agrupa en la categoría de verduras para cocinar con berzas, mostaza y acelgas. Las plantas de col rizada pueden ser bastante ornamentales, con hojas texturizadas y rizadas que vienen en tonos de verde, morado y otros colores. Las plantas generalmente se consideran una verdura de estación fría y pueden soportar algunas heladas una vez que estén maduras.
La col rizada tiene una tasa de crecimiento relativamente rápida y puede crecer desde la semilla hasta la cosecha en aproximadamente dos meses. Es una planta bienal que normalmente se cultiva como anual. Es mejor sembrar directamente o trasplantar a fines del invierno o principios de la primavera en climas más fríos y a fines del verano en climas cálidos para la cosecha de otoño-invierno.
| Nombre botánico | Brassica oleracea |
| Nombre común | Kale, col rizada ornamental |
| Tipo de planta | Vegetal anual o bienal |
| Tamaño maduro | 1 a 2 pies de alto y ancho |
| Exposición al sol | De pleno sol a sombra parcial |
| Tipo de suelo | Arcilloso, uniformemente húmedo, con buen drenaje |
| PH del suelo | Ácido (5,5 a 6,5) |
| Tiempo de floración | Inicio de la primavera |
| Color de la flor | Amarillo |
| Zonas de resistencia | 7 a 9 (USDA) |
| Áreas nativas | Europa, Anatolia |
| Toxicidad | No tóxico |
Cómo plantar col rizada
La col rizada es fácil de cultivar a partir de semillas que se plantan directamente en el suelo del jardín o se inician en el interior y luego se trasplantan. También se planta comúnmente desde el inicio del vivero. La col rizada crece igualmente bien en jardineras y contenedores elevados si tiene poco espacio en el jardín. Se puede cultivar como una verdura cortada y renovada, lo que significa que cosechas lo que necesitas mientras la planta continúa creciendo. Por lo tanto, es posible que solo necesite unas pocas plantas de col rizada, según la frecuencia y la cantidad que desee cosechar.
Cuidado de la col rizada
Luz
Debido a que la col rizada se cultiva por sus hojas y no por sus flores, puede soportar pleno sol o sombra parcial. (La luz solar abundante generalmente produce mejores flores en las plantas). Si vive en un clima cálido y seco, proporcione a su planta algo de sombra, especialmente durante las tardes calurosas. El calor puede hacer que las hojas se marchiten y pierdan su sabor.
Tierra
A las plantas de col rizada les gusta crecer en un suelo rico que tiene un alto contenido de materia orgánica con un pH del suelo ligeramente ácido. El alto contenido de nitrógeno proporcionado por la materia orgánica es crucial para el crecimiento saludable de las hojas. El suelo debe drenar bien.
Agua
Riegue sus plantas de col rizada con regularidad para que la tierra se mantenga uniformemente húmeda. Junto con las temperaturas frescas, la tierra húmeda ayuda a mantener las hojas de la col rizada dulces y crujientes, en lugar de duras y amargas. Colocar mantillo alrededor de las plantas puede ayudar a mantener la tierra fresca y retener la humedad.
Temperatura y humedad
La temperatura óptima del suelo para plantar col rizada es de 60 a 65 grados Fahrenheit. Todas las variedades prefieren temperaturas frescas y se endulzarán con un toque de escarcha. El clima cálido vuelve amarga la col rizada. La col rizada es una planta bienal, que tarda dos temporadas de crecimiento en completar su ciclo de vida, pero generalmente se cultiva como anual. Puede durar todo el invierno en la mayoría de las zonas con la protección adecuada, pero colapsará si se expone a fuertes heladas o nieve. Se puede cultivar durante todo el invierno en las zonas USDA 7 a 9 si los inviernos son suaves y hay suficiente agua. Como anual, se puede cultivar en las zonas 2 a 9.
Fertilizante
Al plantar, mezcle fertilizante en las 3 a 4 pulgadas superiores del suelo. Luego, alimente su col rizada durante la temporada de crecimiento, siguiendo las instrucciones en la etiqueta de su fertilizante. Use abono o un fertilizante vegetal con alto contenido de nitrógeno.
Variedades de Kale
Hay muchas variedades de col rizada y vale la pena probarlas todas. Las variedades de hojas rizadas tienden a durar más tiempo en climas fríos. Pero los tipos de hoja plana generalmente se establecen más rápido. Aquí hay algunas variedades a considerar:
- 'Ensalada Hannover' es un productor rápido y un productor temprano. Tiene un agradable sabor para comer crudo en ensaladas.
- 'Lacinato' es una col rizada arrugada de la Toscana. A veces aparece como col rizada toscana o de dinosaurio. Sus hojas gruesas son lo suficientemente resistentes como para ser cosechadas incluso después de una nevada.
- 'Redbor' tiene hojas magenta con bordes rizados. Tiene un sabor y una textura suaves y crujientes.
- 'Ruso rojo' tiene hojas suaves y tiernas con vetas y bordes morados. Es especialmente resistente a las babosas en el jardín.
- 'Vates' es una col rizada enana, rizada, de color verde azulado que es tolerante al calor y al frío. Se deriva de la col rizada 'Dwarf Blue Curled Scotch'.
Cosecha
Espere aproximadamente dos meses para que sus plantas maduren a partir de semillas. Verifique los días hasta la madurez en su paquete de semillas o en la etiqueta de la planta para obtener un tiempo más preciso.
Puede cosechar hojas jóvenes de col rizada para usar frescas en ensaladas, o dejar que sus plantas maduren para usarlas como verde cocido. Retire las hojas exteriores más viejas y permita que el centro de la planta continúe produciendo. La col rizada será buena para cosechar durante los meses de verano, pero es especialmente sabrosa después de una helada ligera.
Si necesita almacenar la col rizada, colóquela en el refrigerador y manténgala húmeda, pero no en un recipiente sellado. Puede conservar su frescura durante una semana o dos.
Cómo cultivar col rizada a partir de semillas
La col rizada puede sembrarse directamente en el jardín o iniciarse en el interior y trasplantarse al jardín. Puede dirigir la semilla en climas fríos tan pronto como la temperatura del suelo sea de al menos 45 grados Fahrenheit. Pero las plantas crecerán más lentamente al aire libre que en el interior bajo las luces.
Empiece a plantar en el interior unas seis semanas antes de la última fecha prevista de helada. Las semillas de col rizada germinan rápidamente en un suelo cálido y deberían brotar en un plazo de cinco a ocho días. Cubra las semillas con aproximadamente 1/2 pulgada de tierra y no permita que las semillas se sequen antes de germinar.
Transplante sus plántulas después de que haya pasado el peligro de las heladas. Deje aproximadamente 16 pulgadas de espacio entre las plantas. Esto les da espacio para esparcirse y permite la circulación de aire.
En climas cálidos, la col rizada se puede sembrar directamente a fines del verano o principios del otoño, así como en la primavera. Una cosecha de col rizada en invierno en climas cálidos suele ser mucho más dulce que una cosecha de verano.
Plagas y enfermedades comunes
La col rizada es un miembro de la familia de la col, que es conocida por sus enfermedades de podredumbre y por atraer plagas de insectos. Es susceptible a la pudrición negra y al clubroot, así como a los pulgones, los gusanos de la col, el gusano de la col, los gusanos cortadores, los escarabajos pulgas y las babosas. La mejor defensa es monitorear las plantas a menudo para detectar signos de huevos o alimentación, como agujeros en las hojas. Trate los problemas tan pronto como surjan.
