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Los capullos sin madurar de Caper Bush (Capparis spinosa), a veces también llamados Finders Rose, se utilizan con fines culinarios en todo el mundo. Cuando se secan y se ponen en salmuera, agregan una explosión de sabor intenso y ácido a una variedad de platos. Son particularmente populares en las regiones mediterráneas, donde los arbustos crecen en abundancia.
Incluso si no eres fanático de las alcaparras, si tienes las condiciones adecuadas, estas plantas pueden ser una maravillosa adición a los espacios del jardín. Las alcaparras producen flores blancas impresionantes, ornamentales y fragantes con hermosos, delicados y largos estambres violetas. Las flores solo duran un día, pero si dejas que el arbusto se extienda, verás que aparecen flores durante todo el verano.
Estas plantas crecen bien en paredes viejas y suelos con grava, por lo que pueden ser una buena adición a un patio o jardín de rocas que reciba mucho sol. Sus enredaderas retorcidas pueden extenderse y trepar por paredes y piedras. Los arbustos de alcaparras tradicionales tienen espinas afiladas en sus vides, pero muchas variedades disponibles comercialmente se han desarrollado para que no tengan espinas.
| Nombre botánico | Capparis spinosa |
| Nombre común | Caper Bush, Flinders Rose |
| Tipo de planta | Arbusto de hoja perenne |
| Tamaño maduro | Hasta 2 metros |
| Exposición al sol | Pleno sol |
| Tipo de suelo | Tolera una variedad de suelos bien drenados |
| PH del suelo | Tolera una variedad |
| Tiempo de floración | Primavera |
| Color de la flor | Blanco, blanco rosado, rojo |
| Zonas de resistencia | 8 a 10 |
| Área nativa | Mediterráneo e Himalaya |
Cómo cultivar alcaparras
En las condiciones adecuadas, Caper Bush crecerá prolíficamente y no requerirá mucho mantenimiento. Son tolerantes a la sequía y pueden manejar suelos rocosos de mala calidad. Sin embargo, necesitan condiciones cálidas, secas y soleadas.
Luz
Los arbustos de alcaparras necesitan mucha luz solar directa para prosperar. Si tiene un jardín con sombra, esta no será la planta adecuada para usted.
Tierra
Estos arbustos crecen bien en suelos rocosos, arenosos o con grava de mala calidad. Sin embargo, es esencial que el sitio esté bien drenado.
Agua
Los arbustos de alcaparras tolerantes a la sequía tienen un sistema de raíces profundas y un follaje que encuentra y retiene la humedad fácilmente. Cuando los plantes por primera vez, necesitarán un riego más frecuente para permitir que se establezcan. Después de esto, se necesitará un riego mínimo. Es vital asegurarse de que no se humedezcan demasiado. Puedes matar a Caper Bush si se dejan en agua estancada.
Temperatura y humedad
Los arbustos de alcaparras son nativos de regiones con un clima árido. Prosperarán en lugares donde puedan experimentar calor seco. No verá un crecimiento exitoso en regiones frías o húmedas.
En regiones muy cálidas, la planta puede permanecer siempre verde, pero perderán sus hojas si las temperaturas bajan significativamente en invierno. Si experimenta veranos calurosos pero inviernos más fríos, también puede mantener su arbusto en un recipiente de tamaño adecuado y llevarlo adentro cuando bajen las temperaturas. Solo son resistentes hasta alrededor de 18 ° F y morirán si se exponen a temperaturas más bajas que estas.
Fertilizante
Un arbusto de alcaparras establecido puede prosperar en suelos muy infértiles y no necesitará alimentación adicional. Durante los primeros años, mientras la planta aún es joven, podría ser beneficioso alimentarlo con una solución de fertilizante débil de liberación lenta varias veces durante la primavera y el verano.
Propagación de arbustos de alcaparras
Se requerirá paciencia, perseverancia y cuidado cuidadoso si planea intentar cultivar alcaparras a partir de esquejes de tallo. Si tiene éxito, tenga en cuenta que no verá flores durante al menos los primeros dos o tres años.
Seleccione esquejes basales de primavera que tengan una cantidad decente de brotes. Idealmente, deberían tener alrededor de cuatro pulgadas de largo. Sumergir las bases en la hormona de enraizamiento le dará a sus esquejes una mejor oportunidad de establecerse. También deben mantenerse calientes y húmedos.
No olvides que si quieres disfrutar tanto de las flores como de las alcaparras comestibles, lo mejor es plantar una buena cantidad de esquejes. De esa manera, puede cosechar algunos y dejar que los demás continúen floreciendo.
Poda
La poda dura de su alcaparra en invierno fomentará nuevas flores saludables el año siguiente y ayudará a que el arbusto mantenga una forma ordenada. En el caso de plantas nuevas y jóvenes, no debe podarlas durante los primeros años mientras se establecen.
Cosecha
Una vez que su arbusto esté bien establecido, podrá comenzar a cosechar los cogollos durante los meses de verano. Asegúrate de que los cogollos estén apretados y de que sean de un tono verde oscuro. Deben tener al menos 1/4 de pulgada de ancho. Es mejor recogerlos por la mañana, ya que comienzan a abrir a medida que el día se vuelve más caluroso.
Los cogollos deberán secarse al sol antes de ponerlos en salmuera, salar o encurtir.
Creciendo a partir de semillas
Mucha gente opta por comprar un arbusto de alcaparras joven en un vivero. Las semillas latentes de esta planta son conocidas por ser difíciles de germinar. Si quieres probarlo, remojar las semillas durante 24 horas produce mejores resultados que sembrarlas secas. Si las semillas no están frescas, también necesitarán un período de estratificación en frío. Las semillas deben mantenerse húmedas, selladas y refrigeradas durante al menos un par de meses.
Una vez finalizado el proceso de estratificación, asegúrese de dejar las semillas en remojo durante 24 horas más en agua tibia antes de sembrarlas. El medio en el que siembras las semillas debe estar suelto, muy bien drenado y húmedo. Aunque la germinación puede comenzar alrededor de un mes después de la siembra, puede tardar hasta tres meses.
Se debe tener mucho cuidado al trasplantar las plántulas. No les agrada que les alteren las raíces. Las temperaturas demasiado calientes o frías también son problemáticas. Hasta que estén bien establecidos, deben mantenerse alejados del sol directo y cubrirse o guardarse en interiores si las temperaturas son más bajas.
