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Burnet es una atractiva planta perenne de la familia de las rosas (Rosaceae), cultivada tanto por sus hojas comestibles como por sus propiedades medicinales. Con fines medicinales, alguna vez se usó contra la peste bubónica y para controlar las hemorragias, pero hoy en día es más conocido por sus propiedades astringentes. Las hojas son redondeadas, con bordes dentados, y hay de cuatro a 12 pares de folíolos por hoja. Las espigas de flores pequeñas y densas de color verdoso no son poco atractivas, pero generalmente se mantienen recortadas para dirigir la energía de la planta a la producción de hojas. Como hierba, la burnet para ensaladas ofrece un sabor limpio, parecido al de un pepino. Es una planta de fácil crecimiento que aparece temprano en la temporada y se mantiene bien en el calor.
La burnet generalmente se planta en la primavera a partir de semillas que se cultivan en el interior cuatro o cinco semanas antes de la última helada. Una vez trasplantadas al jardín, las plantas alcanzarán la madurez aproximadamente dos meses después de la germinación.
| Nombre botánico | Saguisorba menor |
| Nombre común | Burnet, burnet de ensalada |
| Tipo de planta | Hierba perenne |
| Tamaño maduro | 9-24 pulgadas de alto, 1-2 pies de ancho |
| Exposición al sol | Pleno sol |
| Tipo de suelo | Suelo de humedad media y bien drenado |
| PH del suelo | 6.0-8.0 (ácido a alcalino) |
| Tiempo de floración | Pleno verano |
| Color de la flor | Verdoso |
| Zonas de resistencia | 4-8 (USDA); a veces se cultiva como anual |
| Área nativa | África del Norte, Asia Occidental |
| Toxicidad | No tóxico |
Cómo plantar Burnet
Puede comenzar a sembrar en el interior, cuatro o cinco semanas antes de la fecha de la última helada, pero la semilla de burnet también funciona bien cuando se siembra directamente en el jardín unas dos semanas antes de la última helada. Cubra ligeramente con 1/8 de pulgada de tierra y manténgala húmeda hasta que germine. Transplante las plántulas de interior después de que haya pasado el peligro de las heladas.
Puede diluir las plantas sembradas directamente a 1 pie de distancia y usar las diluciones en ensaladas. Las plantas de primer año crecerán entre 8 y 10 pulgadas de alto. Los años siguientes producirán plantas más grandes que florecerán. Burnet es a menudo de hoja perenne en las zonas 7 a 8, pero por lo general muere al suelo en la parte norte de su rango de resistencia.
Pellizcar y cosechar su burnet será la principal tarea de mantenimiento. Las plantas que se dejan madurar tendrán hojas algo más duras. Quitar las flores y los tallos de las flores alentará más hojas y reducirá la auto-siembra.
Burnet forma un grupo y se mantiene bastante bien contenido y controlado, creciendo en una roseta suelta. Sin embargo, la burnet para ensalada se propaga fácilmente a través de los rizomas y también se auto sembrará. Las plántulas jóvenes son fáciles de arrancar, por lo que no es una gran molestia.
Cuidado de Burnet
Luz
La burnet para ensaladas funciona bien a pleno sol o en sombra parcial. Es preferible la sombra parcial si la está cultivando en condiciones secas.
Tierra
Burnet es indulgente con el suelo pobre y seco, pero crece mejor en condiciones moderadamente húmedas. Al mismo tiempo, es imprescindible un buen drenaje.
Agua
Aunque el burnet tiene una buena tolerancia a la sequía, para un mejor sabor debe mantenerse apenas húmedo a medida que crece. Esta planta no tolerará raíces empapadas, pero tampoco se debe permitir que se seque. El agua regular, al menos 1 pulgada por semana, ayudará a mantener las plantas frescas y productivas durante el verano.
Temperatura y humedad
Originario de los prados secos y cubiertos de hierba del centro y sur de Europa, el burnet tiene una buena tolerancia al calor y al aire seco, siempre que el suelo se mantenga ligeramente húmedo. Morirá de nuevo al suelo cada año en regiones con inviernos fríos, y regresará en la primavera.
Fertilizante
A Burnet le irá bastante bien si cubre las plantas con compost envejecido a principios de la primavera y luego las alimenta con un fertilizante soluble en agua diluido o una emulsión de pescado cada seis semanas.
Variedades de Burnet
No hay cultivares con nombre de burnet, pero Sanguisorba menor tiene un primo mayor, Sanguisorba officinalis, conocido como burnet mayor o burnet oficial, que tiene un sabor similar, con flores rojas redondas.
Propagando Burnet
Los grupos de burnet se pueden dividir en primavera u otoño para hacer nuevas plantas. Separe los grupos de raíces en pedazos que contengan algo de follaje, luego vuelva a plantar a la misma profundidad.
Cosechando Burnet
Se necesitan entre 70 y 100 días para que el burnet alcance la madurez desde la germinación. Sin embargo, las hojas tiernas y tiernas tienen el mejor sabor y puede comenzar a cosecharlas cuando las plantas alcancen aproximadamente 4 pulgadas de alto. Las plantas pueden florecer en cualquier momento desde la primavera hasta el otoño, y es posible que no florezcan en absoluto si las sigue cortando para cosechar.
Coseche las hojas cuando las necesite, pero no quite más de un tercio de una planta a la vez si desea que continúe creciendo. Las hojas tiernas y tiernas tienen el mejor sabor. La recolección de las hojas externas de las plantas establecidas fomentará un nuevo crecimiento. Pele las hojas y deseche los tallos duros.
Use burnet siempre que desee agregar un sabor fresco a pepino a ensaladas de hojas. También son buenos para los sándwiches, ya sea en lugar de lechuga o junto con ella. También son una buena adición a las bebidas frías, como la limonada y los rociadores de vino. Use burnet para ensaladas para condimentar salsas y botellas de vinagre. Mezcle las hojas en sopas, huevos y otros platos calientes en el último minuto.
El sabor del burnet no se mantiene bien cuando las hojas se secan, pero puedes congelarlas y usarlas en platos calientes.
Cómo cultivar Burnet en macetas
Burnet es una buena opción para contenedores y para plantar entre otras plantas. Dado que es resistente a la Zona 4 del USDA, debe pasar el invierno en contenedores hasta la Zona 6 del USDA. Con protección, puede sobrevivir a climas más fríos. Una mezcla para macetas estándar es una buena opción cuando se cultiva burnet en macetas.
Plagas / Enfermedades Comunes
Pocos problemas afectan al burnet, aunque puede ser propenso a la enfermedad de las manchas foliares en clima húmedo o húmedo. Puede ayudar a prevenirlo proporcionando una buena circulación de aire y eliminando las hojas afectadas antes de que el problema tenga la posibilidad de extenderse.
