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Coriandrum sativum se conoce como cilantro o cilantro, según las circunstancias. En América del Norte, es estándar conocer las hojas y los tallos de esta planta como cilantro, mientras que las semillas se conocen como cilantro. En otras partes del mundo, sin embargo, las hojas y los tallos se conocen como cilantro, mientras que las semillas se conocen como cilantro seco.
Como sea que lo llames, esta es una hierba deliciosa para comer, pero una planta voluble para crecer. Coriandrum sativum se puede cultivar al aire libre en un jardín, pero también crece bien cuando se cultiva en macetas. Sin embargo, no importa de qué forma lo cultives, una vez que brota, comienza la carrera para cosechar las hojas antes de que la planta florezca y cambie el perfil de sabor. Espere que su planta de cilantro individual viva solo un par de meses antes de que florezca, momento en el que se vuelve inútil como planta culinaria.
A medida que las plantas jóvenes crecen, pellizque periódicamente alrededor de 1 pulgada para estimular las plantas más llenas. Para extender su cosecha de cilantro, corte regularmente los tallos suaves, rotando la planta a medida que cosecha para abarcar toda la planta.
El cilantro es una planta de crecimiento rápido pero de vida corta que está lista para cosechar en solo tres o cuatro semanas, por lo que puede comenzar a plantarla a principios de la primavera, justo después de la última helada esperada. También es posible que desee volver a plantar a principios del otoño para una cosecha de otoño. Sin embargo, no le irá bien en el calor del verano.
| Nombre botánico | Coriandrum sativum |
| Nombre común | Cilantro, cilantro, perejil chino |
| Tipo de planta | Hierba anual |
| Tamaño maduro | 18-24 pulgadas de alto, 12-18 pulgadas de ancho |
| Exposición al sol | Parte sol, sol filtrado |
| Tipo de suelo | Franco, bien drenado |
| PH del suelo | 6.5-7.5 |
| Tiempo de floración | Primavera |
| Color de la flor | Blanco, rosa pálido |
| Zonas de resistencia | 3-11 |
| Área nativa | Sur de Europa, Norte de África, Sudoeste de Asia |
| Toxicidad | No tóxico |
Cómo plantar cilantro
El cilantro se puede cultivar a partir de trasplantes de vivero, pero también es una planta muy fácil de cultivar a partir de semillas sembradas directamente en el jardín. Plante las semillas a unas 2 pulgadas de distancia en filas espaciadas a unas 12 pulgadas de distancia. Si siembra en macetas, use una mezcla para macetas común. Mantenga la tierra húmeda mientras las semillas germinan y brotan. Diluya las plántulas a unas 6 pulgadas de distancia y manténgalas constantemente húmedas a medida que crecen.
El cilantro se auto sembrará fácilmente, y es probable que descubra que un parche de cilantro produce plantas voluntarias de manera confiable durante el tiempo que desee. Puede cosechar las semillas a mano y guardarlas para replantarlas, o simplemente permitirles que arrojen semillas en el jardín y dejar que broten al azar.
Cuidado del cilantro
Luz
Al cilantro le gusta la luz indirecta brillante, pero no le gusta la luz solar directa e intensa. La mejor opción para los jardines de macetas es el sol de la mañana en una ventana orientada al este o un alféizar muy brillante que no reciba demasiado sol directo. En el jardín, lo harán mejor en un lugar con sombra por la tarde.
Tierra
El cilantro se desarrolla mejor en suelos aireados, ligeros y de drenaje rápido con mucha perlita o arena afilada mezclada para aumentar el drenaje. Si el cilantro está en el jardín, agregue mantillo alrededor de las plantas tan pronto como hayan crecido lo suficiente como para ser visibles. En un recipiente, use una mezcla para macetas de primera calidad en lugar de tierra de jardín, que es demasiado pesada.
Agua
Mantenga la tierra regularmente húmeda, pero no empapada. Un buen drenaje es esencial, ya que el cilantro tiene raíces profundas. Trate de tomar alrededor de 1 pulgada de agua por semana.
Temperatura y humedad
El cilantro se desprende fácilmente, especialmente en climas cálidos. En el jardín, la floración se producirá rápidamente una vez que las temperaturas superen los 75 grados Fahrenheit. Una vez que el cilantro se dispara, el sabor cambia y a menudo se vuelve amargo. Con las plantas en macetas, puede extender la temporada de cosecha manteniendo las plantas alrededor de 70 grados, llevándolas al interior a un ambiente con aire acondicionado cuando las temperaturas exteriores son cálidas.
Fertilizante
Use fertilizante líquido o complemente el suelo con gránulos de liberación controlada. Para el cilantro orgánico, use fertilizante orgánico o fortifique el suelo con compost. Alimente la hierba una vez al mes.
Cómo cultivar cilantro en macetas
El cilantro es una planta anual que crece con una raíz primaria profunda. Como resultado, no le gusta trasplantar y, a menudo, se escapa ante la menor provocación. Es mejor trasplantar el cilantro del centro de jardinería solo una vez después de llevarlo a casa, luego mantener la planta en ese recipiente por el resto de su vida.
El cilantro cultivado con semillas puede pasar de su maceta de semillas a su maceta casera permanente. Debido a que el cilantro es anual, las plantas maduras nunca deberían necesitar trasplante. Una planta de cilantro en flor completamente madura puede alcanzar las 24 pulgadas de alto, incluidos los tallos de las flores.
Variedades de cilantro
- 'Calipso': Este cultivar produce plantas muy llenas que se encuentran entre las más lentas para brotar.
- 'Crucero': La variedad tiene hojas grandes y tallos llenos con un hábito de crecimiento erguido.
- 'Ocio': Este es un tipo de cilantro muy estándar que atrae insectos beneficiosos.
- 'Papa Noel': Esta variedad es otra planta de crecimiento lento con hojas tupidas.
- 'Papel picado': Es una variedad muy ornamental, con hojas finas parecidas a helechos.
Cosecha
Desde el momento en que siembras las semillas, las hojas de cilantro estarán listas para cosechar en solo tres o cuatro semanas. Las semillas de cilantro (cilantro) se pueden cosechar en aproximadamente 45 días, o cuando la planta tenga de 3 a 4 pulgadas de alto. Corte las hojas en la parte inferior de la planta, si es posible, y evite cosechar más de un tercio de la planta en ese momento. Cortar demasiado puede debilitar la planta.
Si está cosechando las semillas, corte las cabezas de las semillas y colóquelas boca abajo en una bolsa de papel. Dale un par de días y las cáscaras se secarán, dividirán y dejarán caer las semillas en el interior.
Plagas y enfermedades comunes
El cilantro puede sufrir varias enfermedades y plagas comunes del jardín, que generalmente se controlan fácilmente. Las enfermedades que afectan regularmente al cilantro incluyen la mancha bacteriana de la hoja, la pudrición blanda, el enano abigarrado de la zanahoria, el moho y el mildiú polvoriento. Puede reducir la posibilidad de enfermedades si evita el riego por aspersión y no trabaja con la planta mientras está húmeda.
Las plagas a tener en cuenta son los pulgones, el gusano ejército, los gusanos cortadores y el nematodo agallador. Si las infestaciones son menores, pode las partes dañadas por las plagas. De lo contrario, recurra a tácticas de manejo adicionales, como solarizar el suelo para reducir los nematodos o aplicar los insecticidas apropiados a las áreas infestadas.
