Los 35 mejores productos básicos de cocina, según los mejores chefs

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¿Alguna vez ha querido crear la cocina definitiva que pudiera rivalizar con la de un gran chef? Estaría lleno de los mejores elementos esenciales de cocina que pueda necesitar para cocinar toda la comida que pueda desear. Según la firma de investigación de mercado NPD, hay un aumento de millennials que eligen cocinar en casa en lugar de salir a cenar; solo podemos imaginar que muchos de ustedes están leyendo esto y asintiendo con la cabeza. Para nosotros, cocinar se ha convertido en algo parecido a la meditación.

Cocinar es un pasatiempo verdaderamente agradable que nos libera de nuestras pantallas, lo que ahora ocupa la mitad de nuestras horas de vigilia según una encuesta de CooperVision, OnePoll. Buscamos cada vez más el tiempo libre para crear comida deliciosa que nos permita conectarnos con otros en la mesa de la cena.

Ahora es el momento perfecto para reorganizar su cocina y prepararla para cocinar con éxito. Si no está seguro de en qué invertir, no se preocupe. Te tenemos cubierto. Le pedimos a varios de nuestros mejores chefs favoritos que compartieran los mejores elementos esenciales de la cocina que valen su dinero y por qué. Siga leyendo para averiguar qué debe comprar ahora, para que su próxima cena sea una carrera de ensueño total.

Cocina esencial del chef Masaharu Morimoto

Cuchillo para cortar Miyabi Red Morimoto Edition 9.5 "$ 120

"Los cuchillos afilados son, con mucho, una de las herramientas más importantes en la colección de un chef. Son el corazón de la cocina. Para la cocina japonesa, el tiempo que un chef sostiene y trabaja con un cuchillo es relativamente más largo que para otras cocinas. hace que el equilibrio y la sensación sea aún más importante. Además, los cuchillos se consideran tradicionalmente sagrados en la cultura japonesa. Los chefs japoneses creen que nuestra alma entra en nuestros cuchillos una vez que comenzamos a usarlos ".

Cocina esencial del chef Robert Irvine

Chroma Robert Irvine RI-123 Juego de cuchillos de 3 piezas con estuche $ 191

"Cada cocina debe tener tres tipos de cuchillos: un cuchillo de chef para picar y rebanar, un cuchillo multiusos más pequeño para verduras y un cuchillo para pelar para sostener la comida con una mano y cortar con la otra. Una buena regla general es empareja el tamaño del cuchillo con el tamaño de la tarea. ¿Necesitas cortar un pollo entero o un melón grande? Necesitarás un cuchillo de chef largo que pueda abarcar todo el diámetro de lo que quieras cortar en una sola rebanada. "

El chef Irvine también dijo que si está tratando de cortar una cebolla o una calabaza, una hoja más pequeña / más corta, como un santoku, es perfecta para el trabajo.

Cocina esencial del chef Scott Conant

Licuadora de inmersión de velocidad variable Waring Big Stik $ 395

"Una de las cosas de cocinar en casa que es más frustrante en comparación con cocinar en restaurantes es la falta de capricho. En casa, normalmente no tenemos la variedad de ingredientes al alcance de la mano que tenemos en los restaurantes. Además, no No necesariamente tengo tantos equipos. Siempre tengo una Vita-Prep, por lo que tengo una máquina poderosa para hacer puré o emulsionar. Además, una licuadora de mano actúa como una herramienta importante en la olla para la emulsión. Esos dos elementos son esenciales para mi."

Esenciales de cocina del chef Paul Wahlberg

Cortadora de mandolina Benriner, con 4 cuchillas japonesas de acero inoxidable $ 70

"Hay algunas cosas que son necesarias para la cocina que normalmente no esperarías. Una mandolina japonesa es una herramienta que uso a menudo y es un gran sustituto del uso de un cuchillo".

Cocotte redondo de hierro fundido Staub, 4 cuartos $ 209

"Me encantan las grandes ollas revestidas o de hierro fundido que son duraderas, resistentes y que te hacen sentir seguro en la cocina".

Chef Nick Gaube de Quality Italian's Kitchen Essentials

Cucharas para salsa gris Kunz de 7.5 "$ 6

"Una cuchara es una herramienta tan versátil en la cocina, creo que es por eso que tantos chefs se obsesionan con encontrar la perfecta. No solo se puede usar para probar tus creaciones, sino que en un apuro, se puede usar como un dispositivo de medición, espátula improvisada, tenazas y batidor. A veces, además de mi cuchillo, es la única herramienta que uso en todo el día. La cuchara gris Kunz es, en mi opinión, la cuchara perfecta. Tiene suficiente peso para que se sienta sustancial, pero aún se mantiene una delicada cualidad con su forma y diseño ".

Kuhn Rikon 3-Set Pelador suizo original $ 14

"Una herramienta que siempre tengo cerca es mi pelador Kuhn Rikon. No solo es excelente para las verduras, sino que es uno de mis usos favoritos para afeitar queso duro sobre ensaladas o verduras asadas. Además, viene en muchos colores divertidos y brillantes. que lo hacen fácilmente identificable en la cocina. Con un mango de plástico y un diseño minimalista, no rompe el banco ".

Shun Combinación de piedra de afilar, grano 1,000 / 6,000 $ 100 $ 80

"Una cosa que aprendí al principio de mi carrera es que no importa lo caro que sea tu cuchillo; si no está afilado, no cortará. Un buen chef también es bueno para mantener sus herramientas y eso incluye afilar sus Una herramienta de la que no puedo prescindir es mi piedra de agua combinada de grano 1000/6000. Afila cuchillos de forma rápida y segura. Tener un cuchillo afilado no solo facilita las tareas de corte simples, sino también más seguras. Usar menos esfuerzo para cortar algo significa que es menos probable que se resbale y se corte ".

Chef Antonio Mora de Quality Meats 'Kitchen Essentials

Cuchillo de chef Wusthof Ikon 8 "$ 180

"Trabajé con un chef durante ocho años y solo se nos permitió usar un cuchillo para todo: el cuchillo Classic Wusthof Chef de 8 pulgadas. Es duradero, versátil y fácil de mantener afilado. Puede realizar tareas que van desde cortar pescado, pique las hierbas y la cebolla para cortar el salmón ahumado sin esfuerzo ".

Bloque para cortar rectangular de grano final de Boos $ 205

"Tener una buena tabla de cortar también es clave. Puede durar generaciones. Prefiero una tabla más pesada que no se mueva tanto como algunas tablas más livianas o de plástico. También me encanta la sensación de la madera y, debido a que es más suave, mi cuchillo no se desafila tan rápido como lo haría en tablas de plástico duro. Mi bloque Boos de fibra final es increíble ".

El chef Robert Irvine también recomienda tener a mano una tabla de cortar duradera: "Ya sea de madera o de plástico, una buena tabla de cortar es muy importante. Trate de evitar el plástico transparente y las tablas de cortar delgadas. Además, siempre coloque una toalla húmeda debajo de la tabla de cortar para evite que se deslice cuando lo use ".

Le Creuset Signature Horno holandés redondo de hierro fundido, 3.5 qt. $ 160 - $ 570

"Por último, necesitas algo para cocinar. Mi mejor opción es Le Creuset. Los productos de la marca son duraderos, duran para siempre y son súper versátiles, desde cocinar agua para pasta hasta estofar o incluso cocinar pan en ella. Mi horno holandés de tres cuartos de galón es la olla (que) más uso ".

Si es conveniente, vaya a una tienda Le Creuset que tendrá precios realmente excelentes en productos y una gran selección.

Esenciales de cocina de la chef pastelera Candace Nelson

Exprimidor frío Breville Juice Fountain, 70 oz. $ 180

"Yo también me he subido al tren del jugo de apio. Cada mañana, mi exprimidor Breville gira a través de tallos de apio, convirtiéndolos en jugo fresco, desintoxicante y rico en nutrientes con su tecnología de centrifugado en frío".

Sartén Bundt Original ProCast de Nordic Ware $ 40

"Me encanta la forma gráfica simple de un bizcocho, y los moldes para bulto de Nordic Ware son el estándar de oro. Sus impresionantes moldes dan forma a cualquier receta de bizcocho en un pastel para ocasiones especiales sin ningún trabajo adicional por mi parte".

Esenciales de cocina del chef Marco Canora

Mortero y maja de mármol Crate & Barrel French Kitchen $ 35

"Las hierbas y especias frescas son más sabrosas y saludables cuando se pulverizan y se consumen de inmediato. Utilizo esta herramienta tradicional para pulverizar hierbas como orégano, menta, perejil y romero, así como especias enteras como granos de pimienta, chiles enteros secos, cilantro y semillas de comino. . Me encanta agregar sabores toscanos clásicos, como romero recién pulverizado, un chorrito de limón y una cucharada de aceite de oliva virgen extra a mi caldo de huesos ".

Espumador de leche de mano Aerolatte Aerolatte $ 20

"Creemos que las grasas de buena calidad, como las yemas de huevo, la leche de coco, la crema entera de animales alimentados con pastura, el aceite de oliva o de coco, la mantequilla alimentada con pastura o el ghee, son una parte esencial de una dieta saludable y satisfactoria. Cuando se agregan a un delicioso caldo crean la aterciopelada sensación en la boca de un gran capuchino. Estos pequeños timbres manuales que funcionan con baterías ayudan a crear emulsificaciones distribuyendo estos ingredientes por todo el caldo, en lugar de dejarlos flotar en la parte superior ".

Skimmer de malla Williams Sonoma Signature de acero inoxidable de 5.5 "$ 52

"Un skimmer de caldo de malla fina es fundamental a la hora de hacer tu propio caldo en casa. Elimina las impurezas".

Chef David Kuo de Little Fatty's Kitchen Essentials

Cuchilla pequeña Chan Chi Kee $ 85

"Las cuchillas Chan Chi Kee son las mejores. Son muy versátiles y pueden picar, juliana, carnicero y rebanar. Las usamos todos los días en el restaurante; son caballos de batalla. El cuchillo está hecho de acero al carbono, por lo que se mantiene muy afilado , y es fácil de pulir con un cuchillo de acero. Su precio asequible y su rendimiento excepcional lo convierten en una cocina imprescindible ".

Rebanadora de mandolina con pomo verde Benriner $ 60

"Una cortadora de mandolina facilita cortar verduras delgadas como el papel. La usamos para cortar rábanos, jalapeños y pepinos para darnos una rebanada fina y consistente. Es realmente asequible y funciona como un encanto. Solo asegúrese de usar dos guantes en la mano que corta para asegurarse de no cortarse con la hoja afilada ".

Chef de Hamasaku y Umi de Hamasaku's Kitchen Essentials

Olla arrocera de arcilla Iga-Mono Kamadosan Donabe $ 160

"Esto es muy versátil. Puedes cocinar muchos platos con él. El arroz hecho con Donabe sabe mejor. Puedes cocinarlo al vapor, hacer un guiso con él, sukiyaki y mucho más. Es genial porque puedes cocinar con Calienta y se calienta lentamente y retiene el calor. Si te encanta la cocina japonesa, esta es una herramienta esencial ".

"Si el Donabe parece demasiado intimidante, puede hacer lo mismo con una olla arrocera de inducción japonesa. Es mejor que una versión instantánea, pero puede hacer prácticamente lo mismo y más".

Olla de cocción lenta Tiger Rice con función para hacer pan $ 390Palillos chinos antideslizantes Bezall Bamboo Cooking $ 8

"(Los palillos son) la única herramienta de cocina con la que necesitas cocinar y un plato. Puedes reemplazar tu tenaza, batidor y espátula. Lo uso mientras cocino todo y solo necesito limpiar una cosa. Sai bashi es barato, pero puede que necesites un poco de práctica porque son largas, pero una vez que te acostumbres, no necesitarás nada más ".

Esenciales de cocina de la chef Monica Oleas

Cuchillo Santoku de Molibdeno Misono 440 $ 124

"Un cuchillo muy versátil para usar en todo. Fácil de cortar carne, verduras, etc., es el único cuchillo que necesitas en la cocina. Es más versátil y más ligero que un cuchillo de chef. En casa, solo uso el cuchillo santoku. No quiero ensuciar demasiado. Con estos tres elementos, puedes cocinar la mayoría de la comida japonesa en casa ".

Cuchillo de trinchar Amazon Thai, 3 piezas $ 50

"Uno de mis mentores me regaló un cuchillo de cocina tailandés para trinchar que ahora estoy usando a diario. No pensé que usaría un pequeño cuchillo tourné con frecuencia hasta que me dieron uno. Desde entonces lo he incorporado a mi herramientas diarias para limpiar tubérculos. Es un cuchillo de filo muy fino que puede rodear la parte superior de los vegetales durante el proceso de limpieza. En el restaurante, limpiamos bien nuestros vegetales. Zanahorias Baby Heirloom que servimos para nuestros vegetales Crudité. Hacemos asegúrese de que cada zanahoria se limpie bien desde el cuello hasta la base. Al igual que muchas otras hortalizas de raíz, nos aseguramos de que todas se limpien bien. En caso de que nuestros lectores vayan a un mercado de agricultores a comprar sus productos, algunas verduras no están t tan limpias como cuando las compra en el supermercado. Es esencial limpiar los tubérculos y muchas otras verduras ".

Edición especial de JB Prince Grey Kunz (patrón de Damasco) $ 50

"Cuando estoy en la línea trabajando en una estación, siempre me aseguro de tener mi cuchara Grey Kunz a mano. Esta cuchara en particular es muy querida para mí porque recibí una edición especial de Gold Kunz de uno de mis chefs mentores. tenía esta cuchara desde el lanzamiento de la edición especial hace unos cinco años. La proporción de la cuchara es un poco diferente a la de las cucharas normales. El tazón es más grande, contiene exactamente 2,5 cucharadas y tiene un borde ligeramente cónico. Esta cuchara puede ser se utiliza para todo: salsas, degustación de sopa, voltear, revolver y mucho más.

"Siempre tengo mi cuchara Grey Kunz disponible como parte de mis herramientas de mise en place. Utilizo la cuchara para probar las salsas y preparar platos antes de servirlos a nuestros invitados. Siempre es bueno tener una cuchara lista para probar los alimentos que se está preparando para la familia, los amigos y los invitados. Es importante asegurarse de que los alimentos que está cocinando cumplan con sus estándares antes de servirlos ".

Chef Neal Fraser de Redbird y Vibiana's Kitchen Essentials

Sartén de acero al carbono sazonado Williams Sonoma Lodge $ 50

"Una sartén de acero es esencial para dorar las vieiras, el pescado y los bistecs. En Redbird, usamos una sartén de acero para las vieiras en nuestro menú de cena".

Rallador de paleta Microplane Master Series $ 30

"Este es uno de mis ingredientes imprescindibles para muchos platos. Es excelente para obtener la ralladura de limón perfecta, para una gremolata brillante o como aderezo para panqueques de ricotta de limón. En Redbird, usamos un Microplane para rallar finamente la bottarga servida sobre nuestros chiles shishito ".

Espátula ranurada flexible de acero inoxidable Williams Sonoma $ 30

"Una espátula de pescado tiene una forma diferente a la del volteador de hamburguesas gigante promedio, lo que le otorga más control sobre el volteo, ya sea en una sartén de acero negro o en la parrilla. La uso a diario para el salmón y la lubina rayada salvaje en nuestro menú de cena. . "

Esenciales de cocina del chef Charles Namba

Envases Durahome Deli con tapa $ 19 $ 16

"No son el artículo más glamoroso, pero los envases de delicatessen son realmente indispensables en la cocina. Los usamos en tres tamaños (8 oz., 16 oz. Y 32 oz.) Y nos ayudan a ahorrar espacio ya que se apilan fácilmente. , y también mantienen todo organizado en nuestro pequeño espacio. También pueden lavarse en un lavavajillas comercial, por lo que podemos sacarles muchos usos ".

Piedra de afilar Tsukiji Masamoto para cuchillos # 1000 de grano medio $ 86

"Los cuchillos afilados también son esenciales, por lo que siempre tengo una buena piedra de afilar. Trabajo principalmente con cuchillos japoneses, por lo que uso piedras húmedas de estilo japonés, que requieren un poco de entrenamiento para usarlas correctamente".

Elementos esenciales de la cocina del chef Jason Neroni

Town Cutler The Chef's Press $ 14

"Me encanta mi Saint Peter Fish Weight porque es una de las mejores herramientas para cocinar pescado. Mantiene toda la superficie del filete en contacto con la sartén, lo que garantiza que el pescado se cocine de manera suave y uniforme. Esta herramienta es elegante, moderna y se el trabajo hecho ".

Pinzas de punta fina compensadas azules $ 16

"Estas pinzas son una herramienta para todo uso para muchas cosas diferentes, desde platos de platos hasta hacer girar la pasta. Me encanta especialmente que vienen en azul Luke Skywalker".

Esenciales de cocina del chef Walter Manzke

Prensa Paderno World Cusine Bronze Duck $ 3480

"Un prensador de pato es fundamental en mi cocina en République. Se usa para uno de mis platos favoritos, el pato a la presa, y también lo usamos para hacer salsas de langostinos y langosta".

Licuadora 5200 autolimpiante de grado profesional Vitamix $ 550 $ 450

"Me encanta usar una licuadora y la uso a diario para hacer purés y salsas".

Esenciales de cocina de la chef Heena Patel

Olla a presión Hawkins Contura Mercantile International anodizado duro $ 60

"Disfruto de un tazón de dal todos los días como fuente de proteínas y un impulso de energía. Cocinar lentejas en una olla a presión es muy fácil y rápido. Lo más importante es que las lentejas se cocinan en caldo con vapor, por lo que son muy nutritivas y se pueden preparar sin usar una sola gota de aceite. Incluso utilizo una olla a presión para mi postre llamado Ras Gullah ".

Cuchillo para mondar Wüsthof Urban Farmer de 4 "$ 50

"Hace que mi día sea más fácil y rápido en la cocina. Un buen cuchillo elimina la necesidad de tener muchos tipos diferentes".

Estas hermosas ollas y sartenes * Básicamente * lo convertirán en un chefFuentes de artículosdesign-jornal.com utiliza solo fuentes confiables de alta calidad, incluidos estudios revisados por pares, para respaldar los hechos incluidos en nuestros artículos. Lea nuestras pautas editoriales para obtener más información sobre cómo mantenemos nuestro contenido preciso, confiable y digno de confianza.

1. Los estadounidenses pasan casi la mitad de sus horas de vigilia (42 por ciento) mirando una pantalla, ha sido revelado por una nueva investigación. CooperVision. 13 de agosto de 2018

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