Aquellos que son lectores habituales de esta serie conocen bien mi aversión a la cocina. Hasta la fecha, he profesado mi amor por las comidas rápidas en sartén, las cenas sencillas en una sartén y las salsas para pasta simples (también conocidas como recetas que fomentan los recortes en la cocina). Sin embargo, y nunca pensé que diría esto, estoy empezando a meterme en la cocina. Sí, como la trama de una comedia romántica que depende de los prejuicios extremos, me estoy enamorando de la cocina.
Nadie está más sorprendido que yo, pero, gracias en parte a algunos elementos esenciales de cocina nuevos para mí, pasar tiempo sobre mi estufa se ha convertido en una parte agradable de mi día. A continuación, estoy revelando los utensilios de cocina y las herramientas asequibles que han transformado mi relación con la cocina al hacerme sentir como un chef. Desde una pieza clásica de utensilios de cocina de hierro fundido hasta una sencilla cuchara de madera utilitaria, estos son los elementos básicos que recomiendo agregar a las estadísticas de su arsenal de cocina.
Un horno holandés
La cocina esencial: Un horno holandés. Me he puesto poético sobre esta pieza clásica de utensilios de cocina de hierro fundido antes, pero vale la pena repetirlo: un horno holandés vale cada centavo. La olla pesada me ha dado a mí, una cocinera casera novata que regularmente prepara avena para la cena, la confianza en la cocina para cocinar coq au vin como Julia Child. Si bien elegí derrocharme en un costoso modelo Staub, el director editorial de design-jornal.com jura por este increíblemente asequible horno holandés de Milo de $ 100.
La receta para probar: Coq au vin con sémola de coliflor con queso
Cocotte redondo de hierro fundido Staub $ 380
Una sartén de hierro fundido
La cocina esencial: Una sartén de hierro fundido. Aunque ciertamente no lo hice necesitar para deshacerme de mis utensilios de cocina antiadherentes baratos por una costosa sartén de hierro fundido, me alegra mucho haberlo hecho. Aunque la sartén es más cara, más difícil de limpiar y requiere más tiempo de mantener que su contraparte con cordones de teflón, su versatilidad ha compensado con creces las posibles deficiencias. Lo juro por hacer pollo de piel crujiente, asar verduras y, por supuesto, preparar cenas de una sola sartén.
La receta para probar: Pollo griego secado al sol con tomate y farro en una sartén
Sartén de hierro fundido Staub $ 219
Un salero
La cocina esencial: Un salero. Mantengo el mío lleno hasta el borde con Diamond Crystal Kosher Salt, según lo recomendado por Samin Nosrat, el New York Times autor de bestsellers de Salt Fat Acid Heat y presentador de la serie de Netflix del mismo nombre. Me abastezco de cajas de las cosas en Costco para poder condimentar el agua de la pasta y el pollo en salmuera con un abandono imprudente. Créame, nada lo hará sentir como un chef como usar sus dedos para espolvorear sal sobre literalmente cualquier cosa.
La receta para probar: Orecchiette con brócoli rabe y pesto de cebollino
Pottery Barn Salero dividido de mármol blanco $ 40
Un encargado de la mantequilla
La cocina esencial: Un guardián de la mantequilla. La versión inspirada en el país francés de Food52 (vinculada a continuación) mantiene la mantequilla suave y untable mediante un método que involucra agua para crear un sello hermético para que pueda mantenerla a temperatura ambiente. Al ver que esparzo mantequilla salada cultivada de Trader Joe (producida en Bretaña, Francia) en todo, desde sándwiches y naan hasta rábanos, este elemento esencial de la cocina se instaló permanentemente en mi mesa de comedor.
La receta para probar: Mantequilla de ajo con hierbas Naan
Mantequilla de cerámica francesa Sawyer Ceramics $ 44
Una cuchara de madera
La cocina esencial: Una cuchara de madera. A pesar de que es más difícil de limpiar que cualquier equivalente de silicona, este útil utensilio de cocina es imprescindible. Parte cuchara y parte espátula, juro por la cuchara de madera de punta roma de Williams Sonoma (vinculada a continuación) para revolver guisos, mezclar verduras a medio asar y muchas otras tareas de cocina.
La receta para probar: Estofado de lentejas verde oscuro con espinacas, tahini y limón
Williams Sonoma Cuchara de madera con punta roma, 12 ", madera de olivo $ 22
Una vinagrera de aceite de oliva
La cocina esencial: Una vinagrera de aceite de oliva. Aunque significativamente menos llamativo que cualquiera de los elementos esenciales de cocina mencionados anteriormente en esta lista, una vinagrera de aceite de oliva es la mejor compra que he hecho para mi cocina. Atrás quedaron los días de verter cantidades desiguales de aceite de oliva directamente de una botella comprada en la tienda en sartenes, sartenes y hornos holandeses.
La receta para probar: Fajitas de Pollo al Poblano en Hoja
Dispensador de aceite Antica $ 13
Una cuchara Kunz
La cocina esencial: Una cuchara Kunz. Un elemento básico en las cocinas profesionales para rociar, probar, rociar y servir, esta humilde cuchara de acero inoxidable ha sido aclamada por los chefs como el utensilio de cocina perfecto. Su mango corto, nariz estrecha y cabeza ancha lo hacen ideal para prácticamente cualquier tarea de cocina. En pocas palabras, mi capacidad para fingir saber lo que estoy haciendo mientras estoy parado sobre mi propia estufa ha aumentado exponencialmente desde que agregué esta cuchara aparentemente inofensiva a mi arsenal de cocina.
La receta para probar: Pollo con mantequilla de limón y orzo en una sartén
Cuchara JB Prince Kunz $ 12Las únicas herramientas de organización de cocina que vale la pena comprar, según los mejores chefs
