Aunque las coles de Bruselas se remontan a la antigua Roma, llevan el nombre de la ciudad de Bruselas, Bélgica, donde se disfrutan desde el siglo XIV. Como parte de la familia de las coles, las coles de Bruselas se pueden cultivar en casi cualquier huerto doméstico siempre que tenga paciencia; son plantas de crecimiento lento que requieren una larga temporada de crecimiento.
Si solo vio coles de Bruselas en la tienda de comestibles, se deleitará con la apariencia sorprendente de su forma de planta: las numerosas mini cabezas de repollo se forman a lo largo de tallos gruesos de 30 pulgadas de alto, junto con tallos llamativos y sobresalientes y repollo ancho. como hojas. Las hojas también son comestibles y se pueden preparar como otras verduras resistentes.
Al igual que otras verduras de la familia Brassicaceae, las coles de Bruselas saben mejor después de haber sido sometidas a un clima fresco. Por lo general, eso significa cosechar después de una ligera helada o una nevada. En climas más fríos, es mejor plantarlos a principios del verano para una cosecha de otoño. En climas más cálidos, se deben plantar a fines del verano para una cosecha a fines del otoño o del invierno.
| Nombre botánico | Brassica oleracea (Grupo Gemmifera) |
| Nombre común | coles de Bruselas |
| Tipo de planta | Vegetal anual |
| Tamaño maduro | 30 pulgadas de alto, 8 a 12 pulgadas de ancho |
| Exposición al sol | Pleno sol |
| Tipo de suelo | Franco |
| PH del suelo | Neutro (6,5 a 7) |
| Tiempo de floración | No florece |
| Color de la flor | No florece |
| Zonas de resistencia | 2 a 9 |
| Área nativa | Mediterráneo |
| Toxicidad | No tóxico |
Cómo plantar coles de Bruselas
Las coles de Bruselas requieren una larga temporada de crecimiento de 80 días o más, y mejoran su sabor después de haber sido sometidas a una ligera helada. En climas más fríos, puede comenzar a cultivar semillas de coles de Bruselas en el interior a principios de mayo y trasplantar las plántulas al jardín a mediados de junio, o aproximadamente cuatro meses antes de la primera helada de otoño. Plante solo después de la última helada de primavera. Asegúrese de permitir el tiempo completo al aire libre durante los días requeridos para cosechar. En climas más cálidos, se prefiere la siembra de otoño. Debería poder sembrar directamente a mediados del verano para una cosecha de finales de otoño o principios de invierno.
Cuidado de las coles de Bruselas
Luz
Las plantas crecerán y brotarán mejor a pleno sol y necesitarán al menos 6 horas de sol al día. Demasiada sombra ralentizará la madurez de los brotes.
Tierra
A las coles de Bruselas les gusta un suelo ligeramente ácido a neutro, fértil, bien drenado y húmedo, con mucha materia orgánica. El pH del suelo debe estar entre 6.5 y 7. Una buena cantidad de materia orgánica ayudará a mantener la humedad que necesitan para su intenso crecimiento.
A las coles de Bruselas les gusta que la tierra a su alrededor sea firme, pero no compacta. Déle palmaditas suavemente.
Agua
Mantenga la tierra de los brotes húmeda pero no empapada, dándole entre 1 y 1,5 pulgadas de agua por semana.
Temperatura y humedad
Las coles de Bruselas prefieren temperaturas entre 45 y 75 grados Fahrenheit. Tolerarán un par de días bajo cero, e incluso mejorarán su sabor con un poco de helada. Este no es un cultivo de clima cálido, los brotes que maduran durante el clima cálido o seco serán amargos y endebles.
Fertilizante
Fertilice las plantas de coles de Bruselas dos veces por temporada con un fertilizante de nitrógeno, una vez cuando las plantas tengan aproximadamente 30 centímetros de alto y nuevamente cuatro semanas después.
Variedades de coles de Bruselas
- 'Burbujas' F1 (85 a 90 días hasta la madurez): esta variedad tolera el calor y la sequía, y produce brotes de 2 pulgadas que son resistentes al mildiú polvoroso y la roya.
- 'Cruz de Jade' F1 y "Jade Cross E" F1 (90 días): Jade Cross fue un ganador de selecciones All-America 1959. Ambas son plantas compactas que son buenas para lugares ventosos. Los brotes son un poco más grandes en 'Jade Cross E.' Buena resistencia a las enfermedades.
- 'Long Island mejorado' OP (90 días): esta variedad es otra planta pequeña pero de alto rendimiento que resiste el viento y tolera las heladas.
- 'Oliver' F1 (85 días): un productor temprano, los brotes de 1 pulgada son fáciles de recolectar y la planta compacta es resistente a las enfermedades.
- 'Royal Marvel' F1 (85 días): '' Royal Marvel 'es una planta temprana y productiva que es resistente a la pudrición del fondo y la quema de la punta.
- 'Rubine' (85 a 95 días): estas plantas de color púrpura heredado son de maduración tardía y de menor rendimiento que las variedades verdes, pero tienen buen sabor.
Cosecha
Las coles de Bruselas tardan entre tres y cuatro meses desde el trasplante antes de que pueda comenzar a cosechar. Primero crecen altos y no comienzan a producir brotes hasta que alcanzan casi la altura completa. Cada brote crece en la axila o articulación de la hoja. Comienzan a madurar desde la base de la planta hacia arriba. Empiece a cosechar cuando los brotes inferiores alcancen el tamaño de canicas grandes. Recoja los brotes antes de que crezcan demasiado y comiencen a agrietarse y volverse amargos.
Arrancar los brotes es más fácil si primero quita la hoja debajo del brote, luego gira y tira del brote. Algunas personas prefieren cortar en lugar de arrancar los brotes. Cada planta produce aproximadamente un litro de brotes en total.
Después de la cosecha, puede comenzar a crecer una segunda cosecha de coles de Bruselas en la base del tallo. Estos no estarán tan apretados como los primeros brotes, pero aún son comestibles. Las copas de las hojas también son comestibles y se pueden cocinar como verduras. Cortar las puntas es una buena forma de acelerar el desarrollo de los brotes restantes al final de la temporada.
Para extender su cosecha de coles de Bruselas en estaciones frías, cubra las plantas con paja y / o cúbralas con una cubierta de hileras para protegerlas. Las plantas enteras pueden arrancarse, colocarse en macetas y almacenarse en un sótano. Las plantas de raíz desnuda almacenadas en un sótano fresco le darán dos o tres semanas adicionales de cosecha.
Cómo cultivar coles de Bruselas a partir de semillas
Si vive en un área con inviernos fríos, comience a sembrar en el interior aproximadamente dos o tres semanas antes de la última helada de primavera. Para áreas con inviernos suaves, comience las semillas al aire libre a principios o mediados del verano para una cosecha de mediados de otoño o principios de invierno. Si vive en una región con inviernos cálidos, donde las temperaturas rara vez están por debajo del punto de congelación, comience las semillas al aire libre a fines del verano para una cosecha de mediados a fines del invierno. Cubra las semillas con 1/4 a 1/2 pulgada de tierra y mantenga la tierra húmeda.
Separe las semillas para plantas al aire libre a una distancia de aproximadamente 2 pies con 3 pies entre hileras, o escalone las plantas a 2 pies de distancia en cada dirección, para un diseño de cuadrícula. Cuando las plantas miden aproximadamente 6 pulgadas de alto, adelgace según sea necesario a un espacio de 12 a 24 pulgadas.
Transplante las plántulas de interior al jardín cuando midan aproximadamente 3 pulgadas de alto. Es muy importante que no permita que las plántulas se unan a las raíces o las plantas permanecerán atrofiadas cuando se trasplanten.
Plagas y enfermedades comunes
Las coles de Bruselas son propensas a los mismos problemas que el repollo y el brócoli. Las plagas más comunes son el gusano de la col, el gusano de la col importado, el gusano de la raíz de la col, los pulgones y la chinche arlequín. Debido a que este es un cultivo tardío, tiene tiempo para monitorear los problemas antes de que comiencen a formarse los brotes.
Las enfermedades incluyen patas negras, podredumbre negra y raíz mamaria. El control de enfermedades se logra mejor rotando el cultivo cada año. Clubroot disminuye cuando aumenta el pH del suelo a aproximadamente 7.0.
