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En general, es cierto que el tamaño de una cocina residencial estadounidense ha aumentado a lo largo de los años a medida que aumenta la huella general de la casa promedio de nueva construcción. Pero en todos los puntos de la historia, estos promedios se rigen más por el estilo y la riqueza del hogar que por las normas históricas de diseño. Una casa de lujo en 1800 solía tener una gran cocina, tal como la tiene hoy. También hay variaciones regionales y demográficas. Por ejemplo, las casas suburbanas siempre tienden a tener cocinas más grandes que las casas urbanas, y las casas en el suroeste tienden a tener cocinas más grandes que las del noreste.
Sin embargo, en términos generales, las cocinas residenciales en los EE. UU. Han evolucionado gradualmente hacia espacios expandidos que sirven tanto para funciones sociales como para la preparación de alimentos. Sin embargo, algunos expertos sugieren que los tamaños de las cocinas se encuentran ahora en las etapas iniciales de una tendencia a la reducción, ya que los consumidores más jóvenes, profundamente enamorados de la cultura "gastronómica", son mucho más propensos a salir a comer que a preparar la comida en casa.
Cocinas residenciales a lo largo de los años
Antes de 1900: El tamaño promedio de una casa era de unos 850 pies cuadrados y la cocina, en promedio, ocupaba unos 70 pies cuadrados. Los electrodomésticos, incluidas las estufas, eran enormes electrodomésticos independientes que ocupaban la mayor parte del espacio; gran parte del almacenamiento de alimentos se realizó en despensas separadas. La cocina era en gran parte un espacio escondido, que no se usaba para cenar o socializar. Una excepción se encuentra en la cocina de la granja rural, que a menudo era un espacio muy grande donde se servían las comidas.
Principios de 1900: Las casas siguieron siendo bastante pequeñas, en promedio, aumentando muy gradualmente a unos 1,000 pies cuadrados en 1950. Las cocinas también siguieron siendo habitaciones bastante pequeñas, pero los aparatos eléctricos y de gas que ahorraban espacio y los gabinetes eficientes comenzaron a hacer que las cocinas fueran más funcionales. Las pequeñas áreas de comedor informales dentro del espacio de la cocina se volvieron más comunes. Esto llevó a los constructores a construir cocinas algo más grandes, aunque por lo general no superan los 100 pies cuadrados.
Década de 1950 a 1980: El tamaño de las casas aumentó gradualmente de un promedio de 1,000 pies cuadrados a 2,000 pies cuadrados. Con el aumento en el tamaño de la casa, el tamaño de las cocinas también aumentó gradualmente, a una tasa de aproximadamente el 10% al 15% del tamaño total de la casa. A medida que los electrodomésticos empotrados y los gabinetes eficientes se volvieron más comunes, esto hizo que la cocina fuera más utilizable. Las comidas familiares informales ahora se sirven a menudo en una mesa pequeña o en un rincón para desayunar.
1980 hasta la actualidad: El tamaño de las casas de nueva construcción aumentó gradualmente de 2,000 pies cuadrados al promedio actual de 2,600 pies cuadrados. El tamaño de las cocinas en las casas nuevas ha aumentado aún más rápido, ya que la tendencia ha sido que las cocinas cumplan cada vez más una función social. En las casas recién construidas, las cocinas pueden tener grandes áreas de comedor y espacios abiertos para el entretenimiento, y las casas más antiguas a menudo han visto importantes proyectos de remodelación que dedicaron más espacio a la cocina. Las cocinas de 400 pies cuadrados o más ahora son bastante comunes en hogares de más de 2500 pies cuadrados. Las cocinas ahora son a menudo parte de los diseños de habitaciones de concepto abierto, desdibujando la distinción entre la cocina y la sala de estar.
Cocinas futuras: Proyectar tendencias siempre es difícil, pero algunos expertos predicen una modesta disminución para el tamaño de las cocinas en la construcción de viviendas nuevas a medida que el mercado se vuelve dominado por consumidores jóvenes con más probabilidades de salir a cenar en lugar de preparar comidas y entretenerse en casa.
Tamaños de cocina promedio en los hogares de hoy
Cuando se consideran todas las casas (casas residenciales separadas de todas las edades, así como condominios y casas adosadas), el tamaño promedio de las casas en los EE. UU. Es de aproximadamente 1,500 pies cuadrados, según la Oficina del Censo de EE. UU. Pero el tamaño promedio de las casas recién construidas en la actualidad tiene aproximadamente 2600 pies cuadrados, un total de 1,000 pies cuadrados más que la casa nueva promedio construida en la década de 1970. Esta discrepancia entre las casas de nueva construcción y las existentes conduce a una amplia variación en las estimaciones de los tamaños de las cocinas, según la fuente.
Por lo general, una cocina ocupa del 10 al 15% de los pies cuadrados totales de la casa, lo que significa que una cocina promedio para una casa de 1,500 pies cuadrados es de 150 a 225 pies cuadrados, una cifra que incluirá hogares de todas las edades. El tamaño de su cocina, entonces, probablemente dependa de la antigüedad de la casa y del tipo de remodelación importante que se haya realizado a lo largo de los años.
Se proporcionan diversas estadísticas de la Asociación Nacional de Cocina y Baño (NKBA):
- En general, las cocinas promedio en los EE. UU. Son de aproximadamente 161 pies cuadrados en casas de un piso, 174 pies cuadrados en casas de varios pisos.
- En casas de menos de 1,500 pies cuadrados, la cocina promedio es de 103 pies cuadrados.
- En casas de más de 4,000 pies cuadrados, la cocina promedio es de 238 pies cuadrados.
Según la Asociación Nacional de Constructores de Viviendas (NAHB), los tamaños promedio de las cocinas en las casas nuevas tienden a ser proporcionales a la huella general de la casa en sí:
- Casas de menos de 2,000 pies cuadrados: tamaño promedio de cocina, 195 pies cuadrados
- Casas de 2,000 a 2,900 pies cuadrados: tamaño promedio de la cocina: 288 pies cuadrados
- Casas de 3,000 pies cuadrados más: tamaño promedio de cocina 424 pies cuadrados
La aparente discrepancia entre estas estadísticas se debe a que el estudio de la NAHB se ocupa de la construcción de viviendas nuevas, mientras que las cifras de la NKBA incluyen todas las viviendas existentes.
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Características de la vivienda nueva. Departamento de Comercio de EE. UU.
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Una nueva investigación de la NKBA define el tamaño promedio de las cocinas en todo Estados Unidos. Asociación Nacional de Cocina y Baño
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Espacios en viviendas nuevas. Asociación Nacional de Constructores de Viviendas
