La guía definitiva de cuchillos de cocina

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Cuchillo de chef Cuchillo para pelar Cuchillo para deshuesar Cuchillo para deshuesarCuchillo para trinchar Cuchilla para verduras Cuchillos para queso Afilador de cuchillos

Ya sea que sea un auténtico chef en casa o que haya cocinado la mayor parte en el microondas hasta ahora, querrá asegurarse de que su juego de cuchillos esté a la altura; aquí hay algunos otros elementos esenciales que los chefs recomiendan . Es muy fácil tomar cualquier cuchillo en su cajón y usarlo para cualquier cosa, desde picar tomates hasta deshuesar un pollo, pero cualquier buen chef sabe que cada comida y cada tipo de corte con cuchillo requiere un cuchillo específico. Después de todo, usar un cuchillo para pan dentado para cortar en juliana los espárragos o intentar cortar una baguette con un cuchillo para deshuesar puede resultar un poco difícil. Si eso es nuevo para ti, no te preocupes, te lo explicamos.

¿Estás buscando mejorar tus cuchillos sin filo del primer apartamento? Le prometemos que si sabe lo que está comprando, no se arrepentirá de la inversión. A continuación, desglosamos los mejores cuchillos de cocina (y accesorios para cuchillos) que pueda necesitar, junto con una descripción práctica de exactamente para qué usar cada uno de ellos. ¿Quién sabe? ¡Esa cuchilla de verduras podría ser la clave que desbloquee su potencial de chef estrella!

Cuchillo del cocinero

El caballo de batalla de su cocina, el cuchillo del chef está diseñado para hacer frente a casi cualquier trabajo, desde picar col rizada hasta afeitar ajo. Hará que cortar en cubitos el steak tartar sea muy fácil y te servirá bien para cualquier cosa, desde cortar en juliana hasta picar jengibre. Si solo compras un cuchillo de buena calidad, debería ser este.

Cuchillo Chef Misen $ 65Shun Classic 8 "Cuchillo de chef $ 188 $ 120J.A. Cuchillo de chef Henckels International Classic de 8 "$ 27

Cuchillo de cocina

Básicamente un cuchillo de chef en miniatura, el cuchillo de pelar se usa mejor para trabajos de menor escala como pelar frutas y verduras, quitar la parte superior de las fresas, desvenar los camarones o quitar las semillas de los pimientos picantes, básicamente cualquier cosa que el cuchillo del chef pueda ser demasiado torpe y de gran tamaño para.

Cuchillo pelador Misono UX-10 $ 150Cuchillo para pelar Wüsthof Classic de 3-1 / 2 pulgadas $ 50Cuchillo para pelar Zyliss de 3,5 pulgadas $ 11

Cuchillo serrado

También conocido como cuchillo de pan, un cuchillo de sierra grande está diseñado para cortar pan duro y cortezas crujientes. También es una herramienta útil para picar bloques de chocolate, rebanar un pastel o afeitar la corteza exterior de un melón.

Cuchillo para pan Shun Fuji $ 500 $ 400Cuchillo para pan Shun Classic de 9 "$ 188 $ 120Zwilling J.A. Cuchillo para pan Henckels TWIN Signature $ 75 $ 40

Cuchillo para deshuesar

Diseñado para hacer un túnel a lo largo de los huesos, este cuchillo tiene una hoja delgada y flexible que facilita la extracción de huesos o piel de cortes de carne y pescado. También es ideal para cortar en rodajas finas el jamón o el salmón ahumado.

Shun Classic Gokujo Cuchillo de filete deshuesado $ 150 $ 96Victorinox Swiss Army - Cuchillo para deshuesar Fibrox Pro de 6 pulgadas con hoja flexible $ 29 $ 25

Cuchillo de trinchar

La hoja larga del cuchillo de trinchar lo convierte en el lugar ideal para preparar carnes y pescados asados. A diferencia de los cuchillos para deshuesar, estos funcionan mejor en carnes cocidas o asadas como un pavo de Acción de Gracias, por ejemplo. A menudo, estos vienen en un juego de trinchar que también incluye un tenedor para ayudar a mantener el asado en su lugar mientras lo corta.

Cuchillo de trinchar Global Sai $ 220Cuchillo para trinchar Wüsthof Gourmet $ 76 $ 60

Cuchilla de verduras

Tradicional en Asia, la cuchilla de verduras de forma cuadrada está diseñada para cortar limpiamente grandes porciones de verduras y otros alimentos deshuesados más delicados. Es fantástico para cortar en juliana, triturar y picar ajo, e incluso cortar bistec.

Cuchilla Shun Kaji 7 "$ 500 $ 400Zwilling J.A. Cuchilla de verduras Henckels Twin Signature $ 90

Cuchillos para queso

Todos sabemos para qué sirven estos. Aunque un juego de cuchillos para queso puede parecer un poco frívolo, un cuchillo para mantequilla no es una combinación adecuada para su elegante Brillat-Savarin. Un buen juego de quesos incluirá un cuchillo para quesos blandos, uno para quesos semiduros, uno para quesos duros y un tenedor para sujetar el queso duro en su lugar.

Cuchillos para queso con mango de hueso Williams Sonoma $ 40Cuchillos para queso de acero inoxidable Prodyne $ 20 $ 17

Afilador de cuchillo

Esencial para el mantenimiento de sus cuchillos, un afilador de cuchillos o acero para pulir ayudará a mantener sus cuchillos en su punto máximo de nitidez durante el mayor tiempo posible. Esto significa una vida útil más larga y una preparación de alimentos más limpia. ¡Ganar-ganar!

Afilador de cuchillos Michel Bras Diamond $ 175Afilador de cuchillos de cocina Wrenwane $ 10Afilador de cuchillos eléctrico Chef'sChoice 320 $ 149

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