Hace unos veranos, mi cuñada me presentó una botella de Sauvignon Blanc de Cupcake Vineyards y me enganché. Más tarde ese verano, vi el vino de la marca en una lata y de inmediato me intrigó. ¿Sabría igual saliendo de un recipiente de aluminio? Fue bastante simple de averiguar: realicé una prueba de sabor a ciegas y rápidamente descubrí que no podía distinguir la diferencia entre los dos.
Desde el vino hasta el whisky, desde el vodka hasta la ginebra, desde el ron hasta el tequila, la moda de los cócteles enlatados ha afectado a todos los segmentos de la industria del vino y las bebidas espirituosas, y ha hecho que el entretenimiento en casa sea más fácil que nunca. "Durante el auge de la cerveza artesanal, las pequeñas marcas comenzaron a usar latas para obtener ventajas económicas y de fabricación", dice Tom Macy, cofundador y director ejecutivo de Social Hour Cocktails. "Pero cuando esas marcas terminaron siendo las cervezas más emocionantes que existen, las latas comenzó a deshacerse de su reputación inferior. Si a esto le sumamos el hecho de que las latas son livianas, fáciles de apilar y almacenar, más respetuosas con el medio ambiente que las botellas y no dejan pasar la luz, por lo tanto, protegen el líquido en el interior, y tiene un producto que no solo se ha vuelto aceptable, pero uno que se ha vuelto genial ".
Los cócteles enlatados tuvieron una mala reputación durante demasiado tiempo, según Neal Cohen, cofundador de Tip Top Proper Cocktails. "Desafortunadamente, los cócteles enlatados del pasado se vieron empañados por opciones que eran demasiado dulces, usaban ingredientes baratos y artificiales, y ofrecían estilos de cócteles que realmente no encajaban con el tipo de bebedor que va a los bares de cócteles", dice Cohen. "Pero hoy, estamos adoptando un bebedor que es más educado y exige productos de calidad".
Dicho esto, aquí hay 13 razones por las que debe probar los cócteles enlatados la próxima vez que organice una reunión, cuando sea que sea.
01 13 deNo requieren ninguna habilidad de barman
Mezclar cócteles en casa requiere obtener y medir ingredientes, tener las herramientas adecuadas a su disposición y reservar tiempo para perfeccionar una receta. "Esto no es así con los cócteles preenvasados, que se elaboran con medidas y equipos científicos, por lo que no hay margen de error", dice Louis Catizone, productor y copropietario de St. Agrestis. "Cada ingrediente se pesa hasta una décima de gramo, lo que permite un control uniforme del producto y de las porciones, lo que puede resultar difícil al preparar su propio cóctel".
Laura Johnson, fundadora y directora ejecutiva de You & Yours Distilling Co., agrega que todo el cuidado y la atención es el mismo, solo un medio diferente para almacenar la bebida. "Básicamente, estamos usando los mismos ingredientes que un barman, solo que mezclamos y servimos las bebidas de una manera diferente", dice.
"Básicamente, estamos usando los mismos ingredientes que un barman, solo que mezclamos y servimos las bebidas de una manera diferente".
Muchos recurren a profesionales para que los ayuden a diseñar sus cócteles. "Nos hemos asociado con galardonados mixólogos para ayudar a obtener los mejores ingredientes y crear el equilibrio adecuado, científicos de alimentos para garantizar la viabilidad y el sabor de nuestros cócteles e ingenieros de envasado para garantizar que nuestros ingredientes reales estén protegidos", agrega Andrew Rodbell, el cofundador de Post Meridiem Spirit Company.
02 de 13Están hechos con ingredientes de alta calidad.
A medida que ha aumentado la demanda de bebidas espirituosas enlatadas, también ha aumentado la demanda de ingredientes de calidad. “En el pasado, los cócteles enlatados incluían ingredientes indescriptibles como sabores artificiales o químicos”, dice Tom Dufek, cofundador de Plain Spoke Cocktail Company. "Compartieron más en el maquillaje de ingredientes con refrescos azucarados que con los cócteles artesanales que encontrarías en tu bar favorito".
Ingredientes como jugos reales en lugar de saborizantes artificiales, licores en lugar de bebidas de malta e ingredientes naturales como el jengibre y la menta verde se abren camino en los cócteles enlatados, mientras que los conservantes, aditivos químicos y sabores artificiales se abren paso. “Los consumidores quieren ingredientes de mayor calidad para una experiencia de bebida más elevada, por lo que las marcas han comenzado a incorporarlos en sus cócteles enlatados”, señala Noah Gray, cofundador y director ejecutivo de Onda.
03 de 13Son portátiles y convenientes
Las latas hacen que sea conveniente tomar un cóctel cuando lo desee, como después de un partido de tenis, un paseo en bicicleta o una caminata. “Sin mencionar que son fáciles de tomar en el campo de golf, en la playa, en un bote o en las pistas de esquí, lugares donde el vidrio puede estar prohibido”, dice Cohen.
Dado que son duraderas y no se rompen en un millón de pedazos como el vidrio, las latas son una opción sensata en lugares donde el riesgo de que se rompa el vidrio es alto, como en una fiesta junto a la piscina, agrega McKinley. "Además, no hay necesidad de llevar un litro de licor o mezcladores", señala Anthony Caporale, director de educación sobre bebidas espirituosas del Instituto de Educación Culinaria de la ciudad de Nueva York.
04 de 13Son asequibles
Normalmente, la calidad del contenido determinará el precio del producto. "Si usa alcohol premium, aumentará de precio y si usa licor de malta, las cosas pueden ser más baratas", dice Gray. Los cócteles enlatados también se gravan como licor, una tasa más alta que la cerveza y el vino. “Es posible que esté pagando más impuestos por los cócteles enlatados, pero estos impuestos ya se incluirán en el precio que ve en el estante”, dice Caporale.
En particular, es el aluminio el que ha ayudado a mantener bajos los precios. “Solíamos vender nuestro Spritz de dos paquetes en botellas de 200 ml por $ 13.50, ahora vendemos un paquete de cuatro latas de 187 ml por $ 19.99”, dice Catizone. “Pudimos reducir costos porque el aluminio es más barato que el vidrio”.
"En lugar de comprar una botella entera de licor, una batidora y hielo por $ 50 y tener que llevar todo eso, puedes comprar una lata por menos de $ 3", agrega Jordan Dil, cofundador y director ejecutivo de Elenita.
Si tiene curiosidad por un determinado tipo de cóctel, comprar una lata es una excelente manera de probar una nueva bebida favorita sin invertir en todos los ingredientes para hacer una.
05 de 13Se están volviendo más saludables
Resulta que los cócteles enlatados pueden ser mejores para ti que sus contrapartes mixtas. “Los productos enlatados con alto contenido de azúcar y baja calidad se están convirtiendo en una cosa del pasado, gracias a un cambio en los consumidores que quieren bebidas ligeras, refrescantes y bajas en calorías y azúcar”, dice Dil.
Al igual que con cualquier producto envasado, deberá observar los datos nutricionales de un cóctel enlatado para descubrir qué contiene exactamente. "En la lata, debe mostrar cuántas calorías y cuánto azúcar hay en el producto", dice Frances Largeman-Roth, RDN, experta en nutrición y bienestar y autora de Smoothies & Jugos: Prevención Curativa Cocina. "Algunas marcas enumeran los ingredientes, pero no todos".
La buena noticia: esta última generación de cócteles enlatados puede ser mejor para usted que un cóctel elaborado con un mezclador de cócteles tradicional, ya que este último generalmente se hace con una tonelada de azúcar agregada y sabores y colores artificiales.
06 de 13Son de un solo servicio, por lo que no es necesario compartir
Hay un aspecto sanitario que ha hecho que los cócteles enlatados de una sola porción sean muy populares. “Especialmente durante estos tiempos, cuando las personas intentan evitar compartir tanto como sea posible, las bebidas enlatadas son una opción más higiénica”, dice Gray.
"Estamos empezando a ver muchos más restaurantes y complejos turísticos que optan por productos enlatados en lugar de su configuración típica de servicio de botella", dice Alix Peabody, fundador y director ejecutivo de Bev. "Y no puede pasar por alto el hecho de que no hay cristalería sucia que limpiar después".
No puede pasar por alto el hecho de que no hay cristalería sucia que limpiar después.
07 13 deIncluyen el contenido de alcohol en la lata
"Muchos bebedores de hoy quieren saber cuánto alcohol están consumiendo, y con los cócteles mixtos hechos desde cero, puede ser un gran juego de adivinanzas", dice Ryan Ayotte, fundador de Ohza. "Beber un cóctel premezclado garantiza la transparencia".
La cantidad de alcohol por volumen (ABV) en cada lata varía de una marca a otra. “Pero el porcentaje debería aparecer directamente en la lata”, dice Dean Mahoney, director ejecutivo de Merican Mule.
08 de 13Ofrecen varias cantidades de alcohol
“Parte del entusiasmo que impulsa el movimiento de cócteles enlatados y agua mineral es el deseo de bebidas con bajo contenido de alcohol”, dice Valerie Masten Bonne, presidenta y directora de ventas de HOXIE Spritzer. "Los refrescos duros, los rociadores de vino y los cócteles son una excelente opción para las personas que quieren probar sin un gran efecto". Gray está de acuerdo y agrega que "nuestras bebidas tienen una menor concentración de alcohol, ya que nuestro objetivo era hacer una opción premium para un estilo de vida más saludable y equilibrado".
También hay un segmento de cócteles listos para beber que vienen en latas más pequeñas, tienen un mayor contenido de alcohol y deben servirse sobre hielo y beberse a sorbos. “En nuestro caso, los estilos de cócteles que estamos mezclando son tradicionalmente de alta graduación, lo que es más fiel al vertido tradicional que se obtiene en el bar”, dice Cohen.
09 de 13Se pueden beber directamente de la lata.
No existe una forma correcta o incorrecta de beber un cóctel de lata. "Verter hielo en un vaso frío y rematarlo con una guarnición creativa le brindará la experiencia de bar de cócteles más auténtica", dice Macy. "Pero, de nuevo, diseñamos nuestros cócteles para que fueran perfectos nada más sacarlos de la lata, y absolutamente son-no se requiere hielo o vaso. Se trata de preferencias personales, pero ¿por qué lavar vasos si no es necesario? "
“Siempre prefiero beber bebidas enlatadas en un vaso”, dice Caporale. "Si está carbonatado, verterlo liberará el exceso de gas que de otro modo se liberaría en el estómago con resultados predeciblemente desagradables y, al mismo tiempo, permitirá que el aroma viaje a la nariz mientras disfruta de la bebida. Si está quieto, verter aireará la bebida y dejará que tu nariz juegue ".
10 de 13Vienen en una variedad de tamaños
El tamaño varía de un cóctel a otro en todos los ámbitos, según Johnson. "Como productores, estamos tratando colectivamente de descubrir qué funciona mejor para nuestros objetivos y visión del producto", dice. "En este momento, puede encontrar pequeños cócteles enlatados de 100 ml con ABV de más del 40% que realmente tienen un gran impacto, así como latas estándar de 355 ml con un ABV tan bajo como 3-4% para beber más relajado y maratón ".
En cuanto al vino, los tamaños de lata más populares son 250 ml y 375 ml-250 ml es un poco más que una copa de vino, mientras que 375 ml es más que dos copas de vino, según Bonné.
11 de 13No necesitan refrigeración
La mayoría de las latas están diseñadas para disfrutarlas de una sola vez y no necesitan refrigerarse, aunque los expertos señalan que la mayoría de los consumidores disfrutan de sus cócteles y vino refrigerados. “Los productores trabajan duro para que las bebidas enlatadas sean estables a temperatura ambiente”, señala Caporale. “Una vez abiertos, si están carbonatados, se aplanarán con bastante rapidez. Si no son carbonatados, pueden durar desde un día hasta indefinidamente, dependiendo de los ingredientes ".
12 de 13Son perfectos para reciclar
La sostenibilidad es una prioridad para muchos consumidores y ha impulsado parte del interés por los vinos enlatados y los cócteles.
"Las latas de aluminio tienen una tasa de reciclabilidad del 50,4% en los Estados Unidos, según la EPA, mientras que las botellas de vidrio se reciclan a una tasa del 33%", dice Luke McKinley, director de marketing de Novo Fogo Organic Cachaça. "Claramente, tenemos margen de mejora, pero creo que los consumidores están cada vez más entusiasmados con la sostenibilidad y una lata irrompible que se puede triturar y tirar a la papelera de reciclaje encaja en ese pensamiento".
13 de 13Son tendencia
Los expertos predicen que el mercado de bebidas listas para beber seguirá creciendo. “Ha habido una demanda reprimida de cócteles y vino de calidad, convenientes y listos para beber. Y a medida que los bebedores más exigentes descubran estas nuevas opciones que cumplen y superan sus expectativas, la categoría seguirá expandiéndose ”, dice Cohen.
"Ya no es una tendencia, sino una categoría", agrega Ryan Harms, fundador y propietario de Union Wine Company.
