¿No estás seguro de cómo poner la mesa? La próxima vez que se sienta así, tome algunas notas de los parisinos. Tienen un fuerte sentido de la tradición, por lo que a menudo encontrará incluso sus cenas más informales de los días de semana adornadas con finos cubiertos y velas. A pesar de que sus mesas siempre están bellamente colocadas, tenga la seguridad de que sus paisajes de mesa suelen ser también fáciles de armar.
En su libro Cómo ser parisino estés donde estés, las autoras Anne Berest, Audrey Diwan, Caroline de Maigret y Sophie Mas desmitifican algunas de las cualidades más fascinantes de los franceses, sin limitarse a cuestiones de amor, estilo y etiqueta. Nos fascina todo, desde la forma francesa de iluminar una habitación hasta su técnica para diseñar una repisa de la chimenea, pero uno de nuestros capítulos favoritos es el de poner la mesa. Los franceses han perfeccionado un estilo de mesa que se ve elegante y sin esfuerzo, una verdadera hazaña. Derramamos sus entretenidos secretos a continuación.
Renunciar a juegos completos de China
"Para poner la mesa para una cena, no es necesario invertir en un juego completo de porcelana", escriben los autores. "La tabla debe reflejar lo que tienes y no estar demasiado coordinada. Au contraire, la porcelana puede ser una colección moteada de sus hallazgos en los mercados de pulgas ".
En otras palabras, mezclar y combinar también se aplica al arte de la mesa en Francia.
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No combinan tus anteojos
"Tus anteojos tampoco tienen que coincidir, pero deben ser transparentes (sin colores) y todos deben tener vástago", dicen los autores.
De hecho, cuando se sostiene correctamente, el tallo tiene un propósito importante: mantiene el vino a la temperatura de servicio prevista, y los franceses no están dispuestos a alterar la calidad de su vino por una copa sin tallo de moda.
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Muestra tu monograma
"Para las servilletas, es bueno usar viejas blancas bordadas con un monograma", dicen los autores. "Estos cuestan casi nada en eBay o se pueden sacar de los cajones de su abuela".
Los franceses pasan la porcelana, los cubiertos e incluso la ropa de cama de generación en generación, así que no temas comprar vintage.
"Tampoco es necesario doblar las servilletas en un complicado origami; simplemente colócalas sobre los platos o junto a ellos", dicen los autores.
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Larga vida a Laguiole
"En la mesa de una parisina, a menudo encontrará navajas Laguiole, que llevan el nombre del pueblo francés donde se fabrican", dicen los autores. "Puedes reconocerlos por el insecto grabado en el mango".
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Cubra su mesa
"Probablemente sea mejor cubrir tu mesa a menos que sea realmente hermosa", dicen. "Las sábanas viejas de lino son excelentes manteles. Pueden ser blancos o teñidos".
Pero no gastes preciosos minutos planchando tu mantel. Haz lo que hacen los franceses y mantenlo sin esfuerzo: el lino está hecho para parecer arrugado de todos modos.
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Mantente hidratado
"En cada mesa, hay una botella de vino abierta y una jarra de agua (no una botella de plástico)", dicen los autores.
De hecho, ninguna botella de bebida o condimento es aceptable en la mesa, salvo una botella de vino y tal vez un frasco de la tradicional mostaza de Dijon de Maille.
Muestre su sal
"Si no tiene un salero, ponga sal en dos platos pequeños en cada extremo de la mesa", sugieren los autores.
Una nota: los franceses prefieren la flor de sal de Camargue a la sal de mesa normal.
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